Zdravstvene prednosti u ishrani Hot Chili i Cayenne Peppers
Hot chili paprike .... Nikada nije postojala hrana koja inspiriše i čudo i opreznost, ljubav i mržnju. Ako samo pogled na neke vruće čilije u vašoj tajlandskoj jaradi čini stomačnim grčevima, vaše telo razgovara s vama. Posle višegodišnjeg rada kao tajlandski kuvar, naučio sam nešto o čilijama i njihovim različitim zdravstvenim prednostima, kao i razloge zbog kojih možda ne želite da ih pojedete - sve ovo zavisi od vašeg trenutnog stanja zdravlja.
Za više informacija, pročitajte dalje.
Sada, naglašavajući zdravstvene prednosti toplih čilija, moram i dodati opomenu. Pre šest godina, kada sam razvio rak dojke, tretman je ostavio moj stomak sirovim i upaljen. Tokom tog vremena prešao sam i na azijsku ishranu koja bi mi pomogla da se izleči od raka i sprečim da se vrati (što je učinio). Jedini problem bio je to što sam nastavio da jedem moje soseve za čili i sveže rezane čili paprike. Moj stomak nije mogao uzeti, i ja sam se ubrzo vraćao u bolnicu zbog upaljene stomačne podloge i eventualno čireva. Rečeno mi je da ne jedem ljiljane - da je to glavni krivac. Zapravo, krivac je bio hemoterapija, a lek? Držite se od vrućih začina, uključujući crvene ljiljane i čak crni biber. Takođe, kafa, sirće, kreč i limunov sok - sve što je prirodno korozivno.
Pošto sam čekao skoro 2 godine da se moje crevo i želudac zarastu, počeo sam da dodam hranu u moju dijetu.
Jedini čili koje bih jeo - u vrlo malim dozama - bio je cajenni biber. Moj glavni izvor informacija za ovo bio je Dr. Weil (vidi: savet dr. Weil-a).
Počeo sam da tražim sveže cayenne čilije za moje tajlandsko kuhanje. Kada ih nisam mogao pronaći, kupio sam suvi tepsijac papričica u začinskom prolazu. Počeo sam da ga koristim da bi napravio tajlandski Nam Prik Pao Chili sos , i dodao ga u sve moje recepte kad god sam želeo "toplotu".
Čak sam počeo da raste i svoje sveže papričice, koje još uvek radim do današnjeg dana (posude od njih mogu se naći u celoj palubi i bašti tokom letnjih meseci!).
Sada smatram da mogu da jedem bilo koju vrstu čili paprika, ali samo umereno (obrok tamo i tamo u tajlandskom restoranu je u redu).
Dakle, ako pate od osjetljivog stomaka, ulceracija ili zgušnjavanja, ja vam preporučujem da se držite dalje od svih papričica ili pokušate samo malo cayenne paprike u receptima. A kada budete spremni, probajte moj recept za čili sos, koji je brzo napravljen i sadrži upute za korištenje Cayenne paprika: Homemade Thai Chili Souce Recipe (Nam Prik Pao) .
Na gore, evo dragocenih prednosti jedenja čili (ako ga možete stomati!):
- Bolje ćete spavati. Nedavne studije pokazuju da konzumiranje malo čili paprike (svježe ili sušeno) svakog dana nam pomaže da zaspimo i da zaspamo duže. I dodavanjem malo svježeg čilija na vaš večernji obrok može vam pomoći da se osjećate još budni sljedećeg dana. (Za više toga, pogledajte: Jedi Čili i spavaj bolji!)
- Vaše srce će biti zdravije. Studije pokazuju da jesti čili redovno pomažu u održavanju zdravog srca smanjenjem holesterola, zadržavajući svoj krvni pritisak u zdravom rasponu i dopuštajući više krvi doći do srca. Pogledajte: Zdrava hrana u svetu
- Vaše telo će moći da se bori protiv inflamacije, vodeći uzrok bolesti. Čini se da svi ovi dani pričaju o zapaljenju, a ne tipu koji dobijate kada dobijete rez ili mozak, već zapaljenje unutar naših tela i ćelija, vrste koje se ne mogu videti, sprečavajući bolesti kao što su artritis i dijabetes, a možda i rak. Zapravo, studije su pokazale da one kulture čija dijeta uključuje puno vrućih chilies imaju niže stope određenih vrsta raka, uključujući rak debelog creva i želuca.