Ukusno i zdravo korejsko jelo, pržene tikvice (poznato kao Hobak Jun ili Jeon) je prilično lako pripremiti. Kao bonus, dobro ide sa gotovo svakim korejskim obrokom. Možete ga poslužiti zajedno sa pečenom ribom, bulgogima (tanko narezanim grilovanim grilom) ili praktično bilo kakvom korejskom supu.
U ovom receptu, tikvice su presvučene tankim tepsijem brašna i jaja s malo soli i sauteći na obe strane u lagano podmazanom sapunu. Ovo jelo traje samo nekoliko minuta sa vrućim sandurom. Rezultat je zlatno smeđe kovanice od tikvica koje će dopuniti ostatak korejskih jela bez obzira na to što služite obrokom.
Pržene tikvice služe sosnim sosom za potapanje ili sa drugim vrstama potapanja soseva. Na primer, osnovni korejski sos, koji sadrži samo soja sos i sirće, izuzetno dobro funkcioniše ovim tikvicama. Ili, ako više volite nešto spiciera, probajte začinjeni korejski sapun za brisanje, koji sadrži ljuspice od čili paprika, tanke rezane šarene i beli luk. Stvarno ne možeš pogrešiti sa bilo kojim sosom.
Prilikom izbora tikvica za ovaj recept, potražite manje, mlađe povrće koje je čvrsto na dodir kada nežno pritisnete u njih. Veći kukuruzi, iako izgledaju impresivniji na vašoj ploči zbog svoje veličine, imaju tendenciju da budu gorki i ne tako blaga kao mlađe tkanje.
Korejski tikvice, takođe poznate kao sive tkanine, mogu biti dostupne na vašem lokalnom azijskom tržištu. Ako ih ne možete pronaći, ipak, možete koristiti bilo koji tikvica - samo obavezno odabrati kljunastu, još nezrelo tkivo.
Tikvice nisu samo ukusni povrće - već ima i neke zdravstvene koristi. Njegova visoka koncentracija kalijuma čini je zdravom hranom od srca, i to je dobar izvor vitamina C, koji može pomoći u sprečavanju infekcija. To je takođe pristojan izvor vlakana.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji veliki tikvica, rezani u 1/4-inčne kovanice
- Brašno od 1/2
- 2 jaja, pretučena
- 2 kašike soli
- 1-2 kašike biljnog ili maslinovog ulja (za sapun)
Kako to učiniti
- Raspodijelite 1 kašičicu soli preko tikvica tikvica.
- Dodajte preostalu 1 kašičicu soli prebijenom jajetu.
- Stavite brašno i jaje u zasebna plitka jela pored peći.
- Grejanje lagano podmazanog sapuna na srednju toplotu.
- Pršite kukuruzne kovanice prvo sa brašnom, zatim potapnite i premazite premazom jajeta i stavite u tanjir.
- Sauté tikvice na oko 3-4 minuta po strani, okrećući se jednom ili dok ne postanu svetlo zlatno braon.
- Moćete poslužiti svoje pržene tikvice sa osnovnim ili začinskim sapunama za umivanje ili ništa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 220 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrijum | 397 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |