Baklava je jelo koju većina ljudi misli kada razmišljaju o grčkom desertu . Baklava je višegodišnje omiljeno, klasično grčko poslastičko od tikvastih tigrovih testa koje je slojevito popunjeno navlakom od cimeta i okupano u slatkom sirupu. Hrustljav je i slatko i vrlo dekadentno.
Ova konkretna verzija sigurno neće zadovoljiti samo ljude koji vole grčku hranu, već i one koji favorizuju svoje dezerte. U ovom slučaju, orasi i mandlji kombinuju ovu verziju grčkog testa bogatog i ukusnog.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram oraha (grubo mljeveni)
- Bademi od 1/2 kilograma
- 1/2 šolje šećera
- 1 žlica cimeta
- 1 funta
- flaša peciva
- Maslac od 1/2 kilograma (nesaljen, topljen)
- 2 šolje vode
- 1 1/2 šoljice šećera
- 10 karanfila (cela)
- Sok od 1/2 limuna
Kako to učiniti
Pripremite punjenje i Phyllo
- Omešajte orasi, bademe, šećer i cimet u posudu. Odložite.
- Rashladiti pećnicu do 325 F.
- Pažljivo uklonite roll filera iz plastične rukave. Većina paketa dolazi sa 12x18-inčnim listovima kada se potpuno otvore. Koristeći makazastu ili oštri nož, odsečite listove na pola da napravite dva štanda od 9x12-inčnih ploča. Da biste sprečili sušenje, pokrijte jedan stack sa voštanim papirom i vlažnim papirima dok radite s drugim.
Sastavite Baklavu
- Koristeći četkicu za pecivo, četkicite dno i bočne strane pravougaonog panela 9x12 sa rastopljenim puterom. Počnite postavljanjem 6 listova filma čime ćete svakom četkicom dodati rastopljenim puterom.
- Dodajte pola mešavine orah u ravnom sloju. Spustite ga sa lopaticom kako bi se izravnala.
- Nastavite nanošenje još 6 listova filma, četkanjem svaka sa rastopljenim puterom. Dodati preostalu mešavinu orah u ravnom sloju. Vrh sa preostalim listovima filera.
- Pre pečenja, upišite gornji sloj filma (pazite da ne prođe pored gornjeg sloja za popunjavanje) da biste lakše smanjili kasnije. (Možete postaviti posudu u zamrzivač 10 minuta ili tako, da biste učvrstili gornje slojeve, a zatim koristite nazubljen nož da biste dobili rezultat.)
- Pecite u zagrejanu rernu oko 45 minuta ili dok filijum ne postane bogata zlatna boja.
Napravi sirup
- U srednjoj posudi, kombinujte vodu i šećer i dobro se mešajte.
- Dodajte karanfiliće i utopite na srednju visoku toplinu oko 20 minuta. Želite da je sirup malo zagušen. Uklonite od vrućine i odbacite karanfile. Mešajte u limunovom soku. Dozvolite da se sirup malo ohladi.
- Kada je baklava iz pećnice i još toplo, pažljivo prevučite sirup preko celog jela. Baklava se može hladiti ili čuvati na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 370 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 95 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |