Ovaj jednostavan recept za kalemari soli i bibera (poznat i kao lignje soli i paprike) je brz i ukusan za kuvanje - plus je nisko-masti u odnosu na obično duboko pržene kalamare. Ovo jelo je odlično kada se gril na roštilju, bukvalno uzima samo nekoliko minuta za kuvanje. Jednako je lako napraviti roštilj od soka i bibera - samo bacite nekoliko suvih začina zajedno, a završili ste! Ovaj recept kalamari čini odlično predjelo , ili služi kao glavni tok zajedno sa pirinčem, salatom ili drugim jelima. Ako vreme ne sarađuje, ovaj kalamari se takođe mogu isprazniti. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Cipele od 1/2 do 3/4 kilograma (očišćene i pripremljene, sveže ili smrznute)
- 1/2 čajna žlička bijeli biber (dostupan u većini začinskih prelaza)
- 1/2 kašičice morske soli ili redovne soli
- 1/4 kašike cayenne paprike
- Čilije od čajeve od 1/4 do 1/2 čaše, po ukusu
- 1 kašičica česnom praškom
- 1/2 čajne kašice luk ili prah luka
- 1 žlica kokosovog ulja (ili drugo biljno ulje)
- 1/2 kreč (urezan u klinove)
- Opciono: 1 kašika
- riblji sos , po ukusu
- Ukras: 1/4 čaša svježeg korijandera (lagano sječano)
- Ukrasni:
- Tajlandski slatki čili sos za dipping (dostupan u većini supermarketa)
Kako to učiniti
- Korišćenjem noža , isecite cijevi za lijevanje tako da se nalaze u ravni.
- Isperite kalemare i stavite na čajnom peškiru ili upijajućem papiru. Obrišite ih. Sušite ih što je više moguće, u suprotnom, smeša začina neće ostati.
- Sklonite kalamari dužine u trake (širine oko 1 inča) i stavite u posudu za mešanje .
- Sipajte ulje preko kalemara i mešajte, obezbedi sve površine pokrivene. Mješavite suhe začinke zajedno u šolju ili maloj posudi i potom posipajte preko uljanih kalamara.
- Gurnuti sve dok se sve lajsne ne pokriju u začini. Odložite se za mariniranje dok zagrejte roštilj.
- Lagano pročetite roštilj uljima, zatim pripremite kalamari dok se ivice ne zavijaju (neki trake mogu se potpuno zavititi u krug) - ovo traje samo 2-3 minuta po strani, u zavisnosti od toplote vašeg grla.
- Saveti za kuvanje: Želite da kalamari budu lagano smeđani i žvakani, ali ne gumeni, zato pokušajte da ih ne prevučete. Ako su vaše rešetke za grilje previše široke (tako da se kalamari mogu spustiti), koristite riblji kavez ili stavite komad listova banana (ili folije) preko površine grila i kuvati preko nje.
- Postavite kalamare na posluživanje posuđa (po želji, preko posteljice od bebe zelene). Preseći 1/2 limenki u klinove i stiskati.
- Testirajte testove kalamara. Ako nije dovoljno slan, posuti preko malo ribljeg sosa ili više soli. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte još sok od limete koja je sveža. Dodajte finalno prskanje svežeg korijandera.
- Služi sa Thai Sweet Chili omotom za potapanje. Imajte na umu da se ovo jelo može poslužiti preko salate ili pirinča za potpun obrok. ENJOY!
Da biste uštedeli kalemari u zatvorenom prostoru: zagrejte vokal ili tavaku (stavite suvu tašnicu na srednju visoku toplotu najmanje 1 minut). Dodajte oko 1 kašike ulja i vrtite okolo, a zatim dodajte kalamare. Okrenite vrućinu na sredinu i pepeljite 1-2 minuta po strani, ili dok se kalamari ne smeju lagati i zakrivaju oko ivica. Opet, nemojte prevladati, ili više neće biti blagi. Postupajte na gore navedeni način i uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 217 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 330 mg |
| Natrijum | 1.359 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 24 g |