Ova lignja soli i bibera je jedna od mojih omiljenih kineskih tajvanskih grickalica i predjela. U vrućem ljetnjem danu naročito uživam u tome što se lepo hladno pivo hladi.
Priprema ovog jela je vrlo jednostavna. Potreban vam je samo nekoliko sastojaka, a zatim možete napraviti ovo jelo, ali molimo vas da budete veoma oprezni kada sipate lignje dok ulje može eksplodirati (uticaj vode na ulje) i potencijalno vas spaliti. Lično liči lignje na suvo nakon čišćenja i pranja jer ga jačem kukuruznim brašnom i normalnim brašnom.
Ja lično volim da presečim lignje, jer lignje izgleda ljepše, ali ako mislite da je presek previše zaplašen, onda ga možete isecati na prstenove ili komade. Bilo koji metoda je u redu.
Kako očistiti i pripremiti lignje video
Kako ukrštati lignje:
- Postavite ploču sa lignjama na ploču za rezanje, a unutrašnjost okrenuta nagore.
- Ocenite lignju u obliku krzna. Rezani u pravougaone predmete.
Pogodnosti za lignje:
- Lignja sadrži visok nivo bakra koji može ispuniti 90% zahteva tela.
- Jele lignje mogu osloboditi simptome artritisa.
- Lignja je visoko proteina
- Lignja je visoka u vitaminu B2, koja takođe može sprečiti migrene.
- Jetanje lignje može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi jer sadrži visok nivo vitamina B3.
- Lignje je dobar izvor cinka koji može pomoći u jačanju imunološkog sistema.
- Lignja je vrlo dobar izvor vitamina B12, što može smanjiti rizik od moždanog udara i srčanog udara.
Iako lignje ima mnogo koristi za zdravlje, zapamtite da jedete zdravu i uravnoteženu ishranu. Ako imate bilo kakvih medicinskih problema, obratite se lekaru.
Šta ćeš ti trebati
- Za sastojke:
- 370g (13 1/8 unce) cevi za lignje. Lakše je prečišćati cevi srednje veličine do velikih dimenzija od malih. U ovom receptu koristim samo lignje, ali u ovom receptu možete koristiti celo lignje.
- 85 g (3 unce) kukuruznog brašna
- 1 kašika brašna
- 750ml (1 1/5 pints) ulje za prženje lignje
- 1 prolećni luk, rezino
- 1 komad čili
- Neki bosiljak za garnish
- Za sastojke za marinadu lignje:
- ½ kašike soli
- ½ limunov sok
- ½ žličica malog bijelog bibera
- 1 kašičica
- vino od pirinča
- Za začine:
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica grubog crnog bibera
- Za Simple Wassabi Mayo Dipping Sos:
- ½ čajna kašika Wasabi
- 2 kašike majoneze
- ½ kašike limunovog soka
Kako to učiniti
Procedure za lignju solju i papriko:
- Očistite lignu pod vodom hladne vode. Obložite se kuhinjskim peškirom.
- Presečite lignje i sječite na 3-4 cm (sa obe strane) kvadrata
- Marinade lignje sa svim sastojcima za marinadu 30 minuta.
- Mešajte kukuruzno brašno, obično brašno i sve začine.
- Zagrejati ulje u voklu ili dubokoj prsluci do oko 180C.
- Lignite s mešavinom kukuruznog brašna 4 stepena.
- Nežno gurnite lignje u vruće ulje. Držite daljinu i budite veoma oprezni, samo obrišite vruće ulje ili pljune na vama.
- Duboko sipajte lignje na 30 sekundi. Videćete da se lignje uvlači i pretvori prekrasnu zlatnu boju.
- Stavite par listova kuhinjskog pešketa na ploču i izvadite lignje iz vrelog ulja i stavite se na kuhinjski peškir da biste se oslobodili ulja.
- Lignite lignje s prolećnim lukom i čili. Stavite na servisnu ploču i oborite sa listovima bosiljka. Spremni da služe.
Postupci za Vasabi Mayo:
- Pršite mešavu sa limunovim sokom sve dok nema ostataka sablja.
- Obrišite korak 1 sa majonezom dok se ne savršeno kombinuje.