Halibut je dobra riba za pečenje ili grilovanje, jer je meso i čvrsta. Relativno je malo masti, sve dok ga brzo kuvate, uz visoku toplotu, biće sjajno, a to je upravo ono što radimo sa ovim receptom za pileće kalupe.
Ovaj jednostavni recept koji inspiriše azijsku kombinaciju sojinog sosa, susama i đumbira i stvarno ističe blistavu aromu kalibra.
Šta ćeš ti trebati
- 4 (po 6 unci) fileti od kalupa
- 1/2 čajnog sojinog sosa
- 1 / 2pok pirinčanih vinskog sirćeta
- 2 kašike susamskog ulja
- 2 kašike svežeg đumbira, oljušteni i mleveni
- 3 karanfilića belog luka, oljušteni i zdrobljeni
- 1/2 šolje od čaša (zeleni luk), fino iseckane
- 1/4 čaše susamskih semena
Kako to učiniti
- U velikoj staklenoj posudi kombinirajte sos od soje, sirće, susamovo ulje, beli luk, đumbir i polovinu seckane palačinke.
- Postavite filete u veliki bager za zalepljene zippere, zatim zalijete tečnost marinade u baggie, istisnite bilo koji višak vazduha i zaptivati. Ova tehnika mariniranja dozvoljava relativno malu količinu tečnosti da pokrije celu površinu fileta kalibra.
- Marinate filete u frižideru od 2 do 4 sata.
- Brojler za zagrevanje 5 minuta.
- Uklonite filete od baggiea i stavite ih na kožu na tanjir sa oblogom od silikona. Sjajno potresite sjemenke susama, čvrsto ih gurate protiv fileta. Fileti moraju biti potpuno obloženi sjemenkama sezama.
- Stavite posudu na gornji dio vaše rerne (ili pod brojlatorom ako imate odvojeni brojler) i pištolja od 7 do 8 minuta ili dok se fileti ne pale, ali još uvek lagano pritisnete pritiskom na palac; ali ih više ne kuvati, ili će biti suviše suve.
- Dok fileti kuvate, sipajte preostalu tečnost marinade u tepihe i dovedite do vrele, a zatim spustite na simetriju i smanjite dok fileti kuvate.
Napomena: Iz sigurnosnih razloga, važno je dovesti marinadu do potpunog zagrijavanja prije nego što ga poslužite sa posudom. - Servirati halibut preliven sa smanjenom marinadom i obrađen preostalim zelenim lukom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 1.914 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 17 g |