Indo-kineska ili "chindian" hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni ukusi hrane su uzeti i prilagođeni indijskom palatu. Ovaj jednostavan recept kombinuje Indijsku Dosu sa ukusnim mešanjem prženog kineskog stila i sigurno je veoma popularan.
Ovaj recept vam pokazuje kako kuvati punjenje za dozu i kako pripremiti dosu iz prethodno napravljenog testa. Da biste napravili vlastiti testenin, faktor u pripremnom vremenu za to (pogledajte link ispod). Ovaj recept služi 4 osobe.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 10 čili (suvo, crveno, stablo uklonjeno i natopljeno preko noći u toploj vodi)
- 3 žlice suncokretovog ulja (ili ulja za ulje za ulje /
- 3 kašike česna (fino iseckane)
- 1 kašičica đumbira (fino iseckan)
- 1 veliki luk (sjebano vrlo fino)
- 1 čaša štapića (sjebana sijalica i listovi)
- 1 kašičica kečapa
- 1 žlica crvenog čili sosa
- 4 kašike paradajz pire
- 2 kašičice sirće
- 1 velika paprika (zelena, narezana na male komade)
- 1 kašasto pasulj
- 1 šargarepa (urezana u juliennes, tanke šibice)
- 1 kupus jaja rezanci (kuvan)
- Za Došu:
- 2 šolje
- Dosa testo
- 1/2 čaša suncokretovo ulje (ili ulje za kuvanje / povrće za kuvanje u pržima)
Kako to učiniti
Da popunite:
- Zagrejati posudu na srednjoj vrućini. Dodajte mu 3 žlice ulje za kuhanje i zagrejte do smokey.
- Sada dodajte seckani beli luk i saute do bledo zlatne boje.
- Dodajte seckani đumbir i pržite još jedan minut.
- Dodajte luk, prolećni luk, paradajzni kečap, čili sos i paradajz pire i saute dok ulje ne počne da se odvaja od smeše. Često mešajte.
- Sada dodajte sirće i dobro mešajte.
- Dodajte zelenu papriku, šargarepu, pasulje pasulja i rezance i dobro se mešajte tako da su svi sastojci obloženi sosom. Isključite toplotu sada jer ne želite da paprika, kaljuže i šargarepe postanu mršave.
Da bi dosa:
- Stavite ulje za kuvanje u malu posudu i spremite se. Takođe će vam trebati posuda ledene hladne vode, velika, ravna tigrica, 2 listi papirnog pešketa, kašika, špatula i četka za gnječenje.
- Prekrivajte jedan list papirnog brisača u ploču i lagano potapnite u posudu ulja za kuvanje. Iscedite bilo kakav višak, a potom pročistite papirni peškir na celoj površini držača bez štapova. Tačna količina ulja je takva da je jedva vidljiva u posudi. Sada uključite toplotu / plamen na srednjem nivou.
- Ispunite košuljicu do nivoa 3/4 sa Dosa tepsijem. Nežno sipajte ovo tijelo u središte panela - baš kao i za palačinku - sve dok lonac nije prazan.
- Sada počnite da širite testo u širokim kružnim pokretima da biste napravili palačinku prečnika od približno 8 ".Da ne budite uznemireni ako Dosa razvije sitne rupice dok širite testo.To je normalno.
- Čim završite širenje tečnosti na tanjir, potopite četkicu za ulje u ulje za kuvanje i isperite ulje na površini doze, a takođe i oko ivica. Sada držite posudu za ručku, podignite ga i okrenite ga tako da se ulje u suvom prostiru širom Dosa.
- Kada gornja površina počne da izgleda kuvana (više neće izgledati mekana ili tekuća), obrišite Došu. Do tada, idealno, površina ispod nje treba da bude svetlo zlatna po boji. Pustite ga da kuva 1 minut nakon ljipanja.
- Dosa je skoro gotova. Spoon oko 1/4 popunjavanja koji ste pripremili ranije na jednoj strani centra Dosa i zatim ga preklopite na pola i ostavite da kuvate još 30 sekundi više.
- Skidajte s vrućine i odmah služite!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 522 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 918 mg |
| Ugljikohidrati | 90 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 17 g |