Lavash je tanki hleb koji može biti mekan ili hrskav. Zbog svoje tanke, hrustljave teksture, lavaš se takođe naziva "hleb za krekere".
Pravljenje lavaša je lakše nego što mislite. Možete poslužiti domaći pljosnati plit sa sira pločama ili ga koristiti kao pizzu koru. Neki recepti za lavash koriste kvasac i imaju mekšu, višeslojnu teksturu. Lavaški recept ispod ima hrskavu teksturu sličnu krekeru.
Ako ste zainteresovani da napravite ploču od nule, pokušajte da iskoristite neka jedinstvena preliva kao što su pečurke i plavi sir, kale i ricotta ili komarce i feta.
Šta ćeš ti trebati
- 2 3/4 čaše višenamjenskog brašna
- 1 kašičica soli
- 2/3 čaše + 1 žlica vode
- 1 velika jaja za sobnu temperaturu
- 4 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- Morska so (opciono)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, brijati zajedno brašno i sol.
- U manjoj posudi udvostručite vodu, jaje i 2 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja sve dok se ne pomeša.
- U veliku posudu dodajte vlažne sastojke iz male posude i mešajte zajedno. Sježite ruke dok se testo ne udruži. Nemojte toliko miješati, sve dok se testo ne formira, inače će krajnji rezultat biti teški.
- Podijelite testo u dve lopte. Neka lopte testa budu najmanje toliko dugo koliko je potrebno da se pećnica zagreje na 400 F, idealno 30 do 40 minuta.
- Lagano mazite dva bezumna kolača. Postavite kolačiće na ravnoj površini sa ručnikom ispod, tako da ne klizaju. Stavite jednu lopticu testa na svaki list za kolačiće i savijte testo što je tanko moguće, razređite testo, oštriji pljosnati kruh.
- Obrišite svaki pecivo sa 1 žlica svakog preostalog maslinovog ulja (i potresite morska sol ako želite).
- Pečemo na 15 do 20 minuta, ili dok se pljosnat pepeo ne smeše i hrustljava.
Nema vremena za pecenje?
Lavash se takođe može naći u gotovo većini prodavnica prehrambenih proizvoda. Prodava se u okruglim ili pravougaonim oblicima i napravljen je od bijelog ili cijelog pšeničnog brašna.
Ako ne možete naći pripremljenu lavash na vašem omiljenom tržištu, pita hleb i naan su dobra zamjena, iako imaju mekšu, više jastučnu teksturu nego lavaš.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1225 |
| Ukupna mast | 90 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 55 g |
| Holesterol | 904 mg |
| Natrijum | 4,085 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 39 g |