Taj recept za sjemenke suncokreta je bez jaja i lako se pravi, iako je potrebno dva rasta. Seme suncokreta i semena bundeve i njihova ulja su veoma popularna u istočnoj Evropi i pronalaze svoj put u slatke i desertne recepte.
Prema Nacionalnoj asocijaciji suncokreta , "divlji suncokret je rođen u Severnoj Americi, ali se komercijalizacija fabrike odvijala u Rusiji".
A u hladnim podnebljima slovenačkih područja gdje masline nisu dobro rasle, suncokretovo ulje je imalo prednost nad skupljim uvoznim maslinovim uljem.
Pored toga, prema udruženjima, "Ruska pravoslavna crkva je povećala popularnost suncokretovog ulja tako što je zabranjivala većinu prehrambenih namirnica tokom Lent-a, međutim, suncokret nije bio na zabranjenoj listi i stoga je u neposrednoj popularnosti dobijao hranu".
Evo recepta Rye Sunflower Seed Kruh koji je takođe bez jaja i takođe je lako napraviti jer nije potreban starter startera, kao što je tipično za ražnji hleb. Ali, to je potrebno tri puta, pa tako planirajte.
Evo veće fotografije istočnoevropskog hleba suncokreta.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode (toplo)
- 2 1/4 kašičice / 1 kvasac (aktivno suvo)
- 1 šećerna kašika
- 1/3 čaše šećera
- 1/3 čaša suncokretovo ulje (ili biljno ulje)
- 1 kašičica soli
- 3 1/4 čaše brašna (sveobuhvatno ili po potrebi)
- Seme suncokreta od 3/4 čaša (praženo, nesalovano)
- Ukrasni: 1 žlica suncokreta (pečeno, nesalovano)
- 1 velika bijela jaja (pretučena)
Kako to učiniti
- U velikoj bočici ili mikseru za smeće, kombinirajte 1 čašu toplu vodu, 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca i 1 kašičicu šećera. Odloži se do pene.
- Dodajte 1/3 čaše šećera, 1/3 čaša suncokretovo ulje ili biljno ulje, 1 kašičicu soli i 3 1/4 čaše višenamjenskog brašna, mješavajte dok dobro kombinirate. Gnetite ručno ili u mikseru za postolje sa kukom za testo oko 8 minuta, dodavanjem dodatnog brašna ako je potrebno, ili dok se ne formira glatko, elastično testo. Dodajte 3/4 šolje nesalomljene pečene seme suncokreta i miješajte dok ne temeljno ugradite.
- Stavite u posudu za podmazivanje, okrećite jednom da gumeni obe strane i pokrijte mašću sa plastificiranim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se ne udvostručite u opsegu od 1 do 2 sata.
- Pokrijte posudu od 9x5 inča sa sprejom za kuvanje. Ispraznite testo i izađite na ravan plamen. Sazrivajte 1 minut da pustite zarobljeni vazduh i oblik u krušku. Stavite u pripremljenu posudu, pokrijte mašću sa plastificiranim plastičnim omotačem i pustite da se podignete na toplom mestu do udvostručenja.
- Pećnica na 375 stepeni. Četkati vrh hleba sa jednim velikim tepimom bijelim jajima i posipati sa 1 žlica neuspešnog prženog semena suncokreta. Pečite 35 do 40 minuta ili dok termometar za trenutak ne registruje 190 stepeni kada se ubaci iz centra u kutiju. Uklonite iz pećnice i odmah izađite iz posude i pređite na žičanu stalku da biste se potpuno ohladili.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 183 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |