Brza i jednostavna priprema, salsa Criolla je luk koji je savršen pratilac toliko jela, naročito Butifarra , poznatog peruanskog sendviča . Sok od limete je ključni sastojak - dodaje se svetao ukus koji zaslađuje luk i dodaje sve ostalo na ploči. Prethodno potapanje luka u slanu vodu zaslajuje i dodaje ukus salse.
Zbog autentičnosti važno je sječiti luk "a la pluma" ili kao perje. Ubacite ih u vrlo tanke polunjane, zadržavajući krivu luka, tako da izgledaju kao mali curls na ploči. U Peruu, ova salsa je napravljena od ají chile paprika , ali jalapeños čini razumnu zamjenu. (Samo budite sigurni da nosite rukavice prilikom sjemenja i rezanja čilija.) Neki ljudi takođe dodaju paradajz i / ili beli luk.
Šta ćeš ti trebati
- 2 crvenog luka (urezan u vrlo tanke polupone)
- 1 do 2 ají paprike (ili jalapenos: sjeme i rezane u vrlo tankim mečevima, po ukusu)
- 1 kašičica cilantro (sječe svjež ili peršin ili kombinacija oboje)
- 2 kašike sok od limete (sveže stisnuto)
- 1 kašika sirće
- Dash salt (ili po ukusu)
- Pirinač (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Potapati luk na tankom licu u slanu vodu 10 minuta. Iscijedite i pustite da se osuši.
- Smeđeni luk sastaviti sa ostatkom sastojaka u posudu. Pokrijte plastičnom omotačem i pustite da se salsa marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta pre služenja.
- Čuvati salsu u frižideru do 2 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 24 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 29 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |