Reč "butifarra" je naziv španske kobasice iz katalonskog jezika, a tokom mnogih godina Peru je bila španska kolonija, jedenje Butifarra postalo je dio kulture. Legenda kaže da su butifarra sendviči prvi put prodati tokom bikova.
Sada je naziv suštinskog peruanskog sendviča - ispunjen parčinima slane jamon del páise, pečene šunke u perujskom stilu, i divne sladokusne lukovice koje se zove salsa criolla . Italijanski imigranti su doveli obuću u Peru, a to je šunka, a ne kobasica, za koju je dodan sendvič.
Redkvice, zelena salata i čili su takođe bili izvor sendviča, ali sada se sastojci razlikuju u zavisnosti od ukusa, osim šunke i salsa criolla. Butifarra se tradicionalno služi na okruženim krugovima francuskog hleba.
Ovi sendviči su toliko deo peruanske kulture da se obično služe na rođendanskim zabavama, u školskim kafeterijama, na kolicima za hranu i na sangucherías, peruanskoj verziji američkog restorana. Peru smatra da je pisko nacionalno piće, zato napredujte i uživajte u svom pisaču izbornog pića sa ovim remek-delo od sendviča.
Šta ćeš ti trebati
- 4
- Francuski sendvič rolnice hleba
- Opciono: 1/4 čaše mayonaise
- 1 funta jamon del país (narezano)
- 2 šolje zelene salate
- 1 čaša salsa criolla
- 1/4 kašike soli (ili po ukusu)
- 1/4 kašike paprike (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Podijelite francuske rolnice na pola dužine i lagano proširite sa majonezom po želji.
- Podijelite jamon ( recept ovde ) između četiri rolne i stavite u rolnice sa zelenom salatom.
- Dodajte 1/4 čaše salsa criolla ( recept ovde ) za svaku rolnu.
- Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
Varijacije
Ovo je osnovni recept za butifarru. Zamenite ga senfom umesto majoneze, dodajte aji amarillo sosu za dodatnu toplotu ili služi na ciabatta rolnama umesto francuskog hleba.