Makaze ili Coquilles Saint Jacques, kako ih poznaju u Francuskoj, su tako brzo i jednostavno pripremiti, ali ih je takođe lako uništiti, ako ih nisu pažljivo kuvali dok su brzo prevukli . U ovom tradicionalnom francuskom receptu, oni se služe sa sjajem sadežnog sage.
Ovaj skrovište u receptu kremaste kaše je neverovatno brz i jednostavan za pripremu. Slatke, pan-šivene morske skolope smeštene su na krevetu sautéed mirepoix i kašičice. Sa svojim svežim, jednostavnim ukusima, ovo jelo će se obratiti ljubiteljima morske hrane, a čini odličnu večeru u poslednjem trenutku, ali ne zaboravite da kuvate precizno kako je navedeno u receptu.
Pitate se šta je Mirepoix u receptu? Odgovor možete naći ovde na Smrću.
Ažurirano Elaine Lemm Mart 2017
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma morskih skoljsa (veličina kralja je najbolja)
- 1/4 soli
- 1/8 kašike mlevene crne paprike
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike maslaca
- 1/2 čaše fino sakupljene šargarepe
- 1/2 čaša fino diced celery
- 1/2 čaša fino lončeni luk
- 1/2 šolje seckanih šljunka
- 3/4 teške kreme
- 6 svežih listova žalfije, fino iseckanih
Kako to učiniti
Kako napraviti urezane bjelančevine u kremu od žalfije:
Prije početka, važno je da ste pripremili sve svoje sastojke spremne za kuvanje. Ako ovo uradite, kuvanje posuđa će biti mnogo lakše i takođe će biti uspješno.
Zagrejati veliki tanjir na srednjoj vrućini. Zagrejati ulje i maslac u tanjiru vode računa da ih ne izgore.
Dodajte šargarepu, celer i luk na tanjir, spustite toplotu na srednju nisku i zalepite mirepoix pet minuta ili, dok se povrće ne okreće, ali ne i mekano.
Prebacite marepoix sautéed na ploču i pokrijte ga folijom.
Zagrejati veliki tanjir na srednjoj vrućini. Zagrejati ulje i puter u tanjir. Dodajte šargarepu, celer i luk na tanjir, spustite toplotu na srednju nisku i zalepite mirepoix pet minuta dok se povrće ne okreće. Prebacite marepoix sautéed na ploču i pokrijte ga folijom.
Podignite toplotu na srednji nivo. Začinite skolope sa solima i crnim biberom i sutirajte ih u tanjiru za 1 1/2 minuta sa obe strane, ne više, ni manje.
Prenesite šarene pločice na ploču i pokrijte ih folijom.
Obrišite štalu u tanjiru 4 minuta; Dodajte 1 kašičicu maslaca, ako je potrebno. Dodajte tešku kremu u šalicu i dovedite sos na vrelo 1 minut. Skinite krem sos iz vrućine i mešajte u lisama žalfije. Ostavite da puni nekoliko minuta, a zatim uklonite listove.
Sipajte kašičicu na toploj poslužavnoj ploči, zakucite malu polutku mirepoixa na sredinu ploče i uredite par skrovišta na vrhu mirepoixa.
Ovaj zelje pokošen u kašičastom puderastom receptu od žalfije čini 4 porcije.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 412 |
Ukupna mast | 30 g |
Zasićenih masti | 15 g |
Nezasićena mast | 11 g |
Holesterol | 107 mg |
Natrijum | 7.777 mg |
Ugljikohidrati | 14 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 23 g |