Da, možete napraviti savršeno sirast, kremast i dekadentan vegetarijanski rižoto koristeći cjelokupno žitarice izraelske kuskuse umjesto pirinča. Ustvari, ako ste neko ko voli ćuću smeđeg pirinča iznad bijele boje ili slično, ako stvarno volite teksturu žvakih zrna kao što je ječam, možda biste više voleli da koristite izraelski kuskus u svojim risottos umjesto tradicionalnog arborio riža ili rižot riž. Skrob u izraelskom kuskusu se ne slomi na isti način kao skrob u rižu tradicionalnog italijanskog rižota, tako da je tekstura zaista malo drugačija, ali mislimo da ćete naći gotovo jelo koje bi bilo neverovatno zadovoljavajući i ukusno ipak!
U ovoj verziji kuskuznog rižota, uparili smo tradicionalne sastojke rižota, kao što su belo vino, biftek od povrća i svježi naribani parmezanski sir, sa izraelskim kuskusom umesto pirinča i dodatim svežim spanaćem, samo zato što uvek volimo da dobijemo zelenilo , a ovaj recept od kremastog rižota je odličan način da se ušunjamo. Spanać se tiho uvlači i savršeno uklapa u teksturu rižota.
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp. maslinovo ulje, maslac ili margarin
- 1/2 malog žutog luka, iseckanih (ili, probajte 2 do 3 šalota)
- 1 šolje
- Izraelski kuskus (poznat i kao biserni kuskus)
- 1 3/4 čaše
- povrće od povrća
- 1/4 čaša suvo bijelo vino
- 1 kup svežeg spanaća
- 1/4 čaša sveže naribanog parmezanskog sira, naribanog, plus dodatak za garnish
- morsku solu ili kosheru i biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Prvo, sipajte seckani luk u maslinovom ulju, maslacu ili pečaru pečice margarine u velikoj ponudi. Dozvolite da se crni luk kuva i povremeno meša, oko 5 do 7 minuta dok se ne omekšu. Zatim, dodajte izraelski kuskus na tanjir, i tostite zrnu, mešajući, samo za minut ili dva, sve dok se ne smeju mrljati.
- Kada je vaš izraelski kuskus lagano zapečen, dodajte oko pola povrća i povedite u simpatiju. Dozvolite da se kuva oko 2 do 3 minute, povremeno mešanje, a zatim dodajte u drugu polovinu povrća od povrća. Dozvolite kuvanje, mešanje, na dodatnih 2 do 3 minuta.
- Konačno, dodajte u suvo bijelo vino, mešajući se za kombinovanje. Grejanje, mešanje, još tri do pet minuta, zatim dodajte u svežoj špinači.
- Smanjite toplotu do srednjeg niske, pokrijte i ostavite da se zagreje dok se spanać ne ukluči oko 2 minuta, a zatim isključite toplotu i mešajte u siru Parmesan i divno uzmite sezono sa morskom soom ili košerom i malo crnog bibera ukus.
- Čim se sir Parmezana rastopi, pločice i odmah služi. Uređaj pojedine porcije sa malo dodatnog parmezanskog sira, ako želite.
Pogledajte i: Naši omiljeni recepti za vegetarijanski rižoto
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 787 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 14 g |