Ova lagana badem pasta je domaća bademova pasta koja zahteva samo četiri sastojka i procesor hrane. Posle probavanja ove sveže paste sa orahovim bademom, nikada ga više neće kupiti iz prodavnice.
Almond pasta je ključni sastojak marcipana i mnogih drugih slatkiša i peciva u evropskom stilu. Može biti skupo za kupovinu u prodavnicama, ali je lako napraviti kod kuće. Trebat će vam blanširani bademi (koje možete sami blanšati prema ovim uputstvima ) i veliki procesor hrane za ovaj recept. Ako su sirove jaje bijele zabrinutosti, možete koristiti pasterizovane belančevine koje se nalaze u kartonu u prodavnicama prehrambenih proizvoda.
Šta ćeš ti trebati
- 1,5 čaše u cjelini
- bademani bademi
- 1,5 šolje šećera u prahu, sita
- 1 velika bijela jaja, lagano prebijana, na sobnoj temperaturi
- Opciono: ekstrakt badema od 1/2 tsp
Kako to učiniti
- Stavite ceo blanšani badem i 1/2 šolje šećera u prahu u velikom procesoru hrane (najmanje 7 šolje u zapremini) opremljenim čeličnim nožem. Obradite maticu i šećer dok se matice ne fino podmazuju, periodično zaustavljajući bočice procesne posude. Šećer će pomoći da se orasi ne pretvore u bademovo maslo, ali ipak pazite na prekomerno obradu.
- Kada su bademi vrlo fino podmazani, dodajte preostali dio šećera u prahu i puls, sve dok se ne pomeša u zemlju badem.
- Zaustavite procesor i dodajte jaje i bademni ekstrakt ako koristite. Ponovo okrenite procesor i obradite badem pastu dok se ne udruži u grudima u procesoru hrane.
- Ako se čini veoma lepljivim, dodajte malo više šećera u prahu, jedne kašike u isto vreme dok ne bude glatko.
- Možete koristiti badem pastu odmah ili je zamijeniti za kasniju upotrebu. Obmotite ga čvrsto u plastičnom omotu i zatim ga ostavite u torbici. U ovakvu omotu, pasta badema može se držati do 3 meseca u frižideru ili 6 meseci u zamrzivaču. Uverite se da badem pastu dovedete na sobnu temperaturu pre nego što ga upotrebite u receptima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 130 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 26 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |