Kućni bademov sladoled od badema je čak bolji od verzije koju je kupila prodavnica! Bogatoj karameli od smeđeg šećera i maslaca obloženi su bačenim bademima, potom u čokoladu i valjani u više orasi.
Ako želite da smanjite nekoliko koraka, nemojte prerezati karamel u prste - umesto toga pokrijte vrh kande s čokoladom, potresite navrtke na vrhu, a zatim ih rasklopite ručno.
Šta ćeš ti trebati
- 4 oz. (1 štap) puterom
- 3/4 čaše šećera (braon, upakovano)
- 1 tsp. kukuruzni sirup (svetlo)
- 1/4 tsp. sol
- 1,5 čaše bademi (tostovane, cele, grubo iseckane)
- 8 oz. čokolada (polu-slatka ili bombona)
Kako to učiniti
- Pripremite 8x pečurku za podmazivanje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje.
- U malom tepihu na srednjoj visokoj vrućini, topi maslac. Dodajte smeđi šećer, sirup kukuruza i so, i mešajte dok se smeđi šećer ne otopi.
- Kada se smeđi šećer topi, započnite tajmer i kuhajte bombone tačno 6 minuta, stalno mešajući sa drvenom kašikom. Ako želite da koristite termometar za slatkiše , mešajte i kuvajte tofi dok ne postignete 290 F (143 C).
- Posle šest minuta, povucite kantu sa vrućine i mešajte u 1/2 šolje isečenih tostovanih badema. Skrčite karamelo u pripremljenu posudu za žbunje - trebalo bi da bude u sloju debljine 1/2 inča.
- Neka toffee bude postavljena oko 3 minuta, a zatim koristite rezač pica ili nož za parenje da biste isjeckali karamel u tanke šipke oko 1/2 inča na 2,5 inča. Ovi će izgledati kao mali komadići, ali kada budu poplavljeni čokoladom i valjani u orasima, bit će znatno veći. Posle još 2 minuta, ponovo pređite na rezove dok se karamelka nastavlja očvršćavati.
- Dok čekate da postavite svoju tartufu, isecite preostalih 1 čaša tostovanih badema vrlo fino, ili ih stavite u procesor hrane i pulsirajte nekoliko sekundi dok se ne nalaze na vrlo malim komadima. Sipajte fino iseckane bademe u plitku posudu.
- Kad je tofi potpuno hladan i postavljen, razbijte ga na komade duž linije koje ste napravili i iseći nokte sa nožem.
- Taliti čokoladu ili bombonu. Sipajte svaki komad bademovog buttercruncha u topljenoj čokoladi, a zatim ga stavite u posudu oraha. Okrenite ga sve dok se sa svih strana ne prevuče matice, a zatim ga izvadite iz vijaka pomoću viljuške i postavite ga na pločicu za pečenje. Ponovite dok svi delovi tartufa ne budu obloženi čokoladom i orasima.
- Hladiti posudu za postavljanje čokolade, oko 10 minuta. Čuvati bademovu pastu u nepredušnom kontejneru u frižideru do dve nedelje, ali zbog najboljeg ukusa i teksture, pre služenja dovesti na sobnu temperaturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrijum | 27 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |