Pistacija Marzipan ima živopisnu zelenu boju i smelim ukusom. Sveže napravljeni pistacije marzipan pucao je sa ukusom pistacije i čudesno ispunjava kada se ulovite u čokoladu. Takođe je dobro u pekarskim proizvodima, receptima za torte i drugim receptima u kojima se tradicionalno koristi badem maržipan.
Ovaj recept, kao i mnogi tradicionalni recepti marcipana , poziva na sirovo jaje. Ako jedete sirove jaja, zabrinjavaju se, preporučujem vam zamenu tečnih pasterizovanih belančevina ili rekonstituisanih belančevina u prahu.
Šta ćeš ti trebati
- 10 unci pistacija (oklopljeno, poželjno sirovo)
- 1 3/4 čaše šećera u prahu
- 1/4 kašike soli (ako koristite sirove ili nesavršene pistacije)
- 1 jaje bijela (lagano prebijeno)
- Opciono: bojenje zelene hrane
- 12 unci čokoladnog bombona
Kako to učiniti
1. Sirove pistacije će vam pružiti najživljeću zelenu boju, pa ih koristite ako ih možete pronaći. Međutim, teško ih je pratiti, tako da možete koristiti oštre pistacije ako je to ono što je na raspolaganju. Bez obzira na tip koji odaberete, počnite postavljanjem svojih pistacija u posudu procesora za hranu i pulsiranjem dok ne budu fino podmazani. Uklonite nekoliko kašika mahunarki koje ćete kasnije koristiti kao dekoraciju.
2. Dodajte šećer u prahu, a ako su vaše pistaće nesoljene, dodajte so. Proces dok sve ne bude fini prah.
3. Dodajte četvrtinu sirovog jajeta i pulsirajte procesor dok se ne ugradi u potpunosti. Dodajte još malo jaja i opet pulsirajte. Nastavite dodavanje bijele jaje, malo u isto vreme, dok se marzipan ne udruži u grudima oko procesora hrane. Trebalo bi imati teksturu sličnu Play-Doh-u. Možda ne morate da koristite celu jaje, zato polako idite u dodavanje bijelog, tako da ne završite previše lepljivim marcipanom.
4. Ako želite da povećate zelenu boju vašeg marcipana, dodajte kapi ili dva od boje zelene hrane i gnetite ga sve dok boja nije ravna.
5. Spustite male kugle marzipana i uvucite ih između dlanova sve dok ne budu okruglog, a zatim ih stavite na ploču za pečenje obloženu folijom ili voskom. Hladiti ih 10 minuta.
6. Dok se loptice pistacije marzipan hlađaju, rastopi čokoladu ili bombonu u mikrotalasnoj pećnici sve do glatkih ili fluidnih.
7. Koristite viljuške ili potapajući alat kako biste potapali maržipan loptu u topljenu čokoladu, a zatim ostavite oborene bombone nazad na pločicu za pečenje. Iako je čokolada i dalje mokra, posuti s vrhom sa rezervnim sječenim maticama. Ponavljajte sve dok se sve pistacije marzipan lopte ne uronite.
8. Hladiti posudu 10 minuta da postavite čokoladu, a onda je Pistachio Marzipan spreman za jelo! Čuvati bombone u nepredušnom kontejneru u frižideru do nedelju dana.
Kliknite ovdje da biste videli sve recepte St. Patrick's Day
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 123 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |