Kratak odgovor: Ne toliko koliko mislite
Termin "prirodni" biva bačen mnogo dana ovih dana. Iz naljepnica o prehrambenim proizvodima na šef kuhinje, čini se da postoji uvjerenje da je sve "prirodno" dobro ". Jedna studija pokazala je da je većina potrošača, iako je ta "prirodna" imala više značenja od " organske ".
Da bude jasno: to jednostavno nije tačno.
Pa šta znači "prirodno"?
Legalno, hranu označena kao "prirodna" ne sadrži nikakve veštačke sastojke, sastojke za bojenje ili hemijski konzervansi.
Zvuči dobro. Ili ne?
Važan element je reč "veštačko". Nije, kako bi potrošač mogao pretpostaviti, isti kao i "obrađeni". Jednostavno znači da ukus ne odgovara sledećoj definiciji "prirodnog" ukusa:
"Prirodni ukus je esencijalno ulje, oleoresin, esencija ili ekstraktivni proteinski hidrolizat, destilat ili bilo koji proizvod prženja, grejanja ili enzimolize, koji sadrži aromatične sastojke izvedene iz začina, voća ili voćnog soka, povrća ili povrća, jestivog kvasca, biljke, kore, pupoljka, korena, listova ili sličnog biljnog materijala, mesa, morskih plodova, živine, jaja, mlečnih proizvoda ili njihovih proizvoda fermentacije, čija značajna funkcija u hrani je aroma nego prehrana. "
Dakle, ako je aroma napravljena od bilo kog od gore navedenih sastojaka, ona je "prirodna", bez obzira na to koliko se visoko promijenila i manipulisala, uključujući i obrađene proteine koje možete ili ne smatrate poželjnim.
Šta je "prirodno" na oznakama mesa?
To je isto kao i gore, sa dodatnim elementom da je meso ili živina koja je tako označena samo "minimalno obrađena". To nema nikakve veze sa organskim ili slobodnim dometom .
Ukratko, to znači da je meso.
Ponoviti: "prirodni" pečat na etiketi za meso samo znači da kupujete meso.
Odatle je tada sve više depresivno.
Meso od životinja tretiranih veštačkim hormonima može (i je) označeno kao "prirodno", kao što je meso ubrizgano fiziološkim rastvorom. Naravno, saline (slana voda) dodaje ukus, ali takođe dodaje značajnu težinu za proizvod koji proda funta.
I, sve dok sve u tom fiziološkom rastvoru ispunjava definiciju "prirodnog ukusa" iznad, meso i dalje može biti označeno "sve prirodno", što nam daje dobar komad daleko od ideje da je to samo meso koje kupite. Šećer, na primer, može se dodati u rastvor zajedno sa so, da ne kaže ništa o ukusima dobijenim od drugih namirnica.
Tako visoko obrađeni pileći nuggets sa listom neprilikavih sastojaka, legalno, mogu biti označeni kao "koji sadrže prirodnu piletinu" ili kao "napravljeni od prirodne piletine".
Više o etiketiranju mesa potražite u članku Šta značiti meso?
Da li je vredno tražiti "prirodno" na oznakama za hranu?
Ukratko, "prirodna" oznaka na hrani znači nešto i postoje smernice o tome koja hrana može biti označena kao "prirodna", ali nisu vrlo stroga. Za ljude koji su zainteresovani za čistu hranu i minimalno obrađenu ili neprerađenu hranu, "prirodna" etiketa verovatno neće vam reći šta želite da znate.