Šta čini hranu "organskom"?
"Organski" se tehnički odnosi na bilo koji materijal baziran na ugljeniku. I pored toga, organski podignuta hrana sledi set propisanih praksi koji se na različite načine razlikuju od industrijske poljoprivrede.
Samo farme koje prolaze kroz sertifikacioni proces njihove zemlje ili države, mogu označiti hranu organskom. Proces je skup. Ima malih farmi koje prate održive poljoprivredne prakse izbegavaju da se odreknu sertifikacije iako njihove sopstvene prakse ispunjavaju ili premašuju one koje su potrebne.
Organski standardi variraju od zemlje do zemlje, ali hranu označena kao organska u Sjedinjenim Državama mora se podići po nekim specifičnim smernicama, uključujući:
- Nema upotrebe sintetičkih hemikalija
- Nema upotrebe zračenja
- Bez upotrebe kanalizacionog mulja (dakle, koristi se u drugoj poljoprivredi)
- Nema genetski modifikovanih organizama (GMO)
- Podignuta na poljoprivrednim zemljištima, koja je oslobođena gore navedenog najmanje tri godine *
- Detaljne evidencije prakse korišćene, uključujući upotrebu dozvoljenih, organskih sprejeva ili drugih vrsta primene
- Periodične inspekcije na licu mesta
- USDA-sertifikacija za organsko meso zabranjuje upotrebu hormona rasta, antibiotika, genetski modifikovane hrane ili životinjskih nusproizvoda u podizanju stoke
- Organska jaja su obavezna da dolaze od pilića koje su i bez kaveza i slobodnog dometa
- Organska hrana mora biti odvojena od neorganske hrane, obojica su podignuta na istom zemljištu ili obrađena u istom objektu
U Sjedinjenim Državama, da bi proizvođači označili obrađenu hranu "organski", ona mora sadržavati 95% organskih sastojaka; oni mogu da koriste etiketu "sadrži organske sastojke" dok god je 70% sastojaka sertifikovano organskim.
Za više informacija pogledajte šta Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država kaže.
Imajte na umu da neke države (gledam u vas, Oregon!) I mnoge zemlje imaju strožije standarde od ovih za njihov sertifikat za organski označavanje, konkretno, mnogi standardi zahtijevaju da zemljište bude oslobođeno izlaganja sintetičkim hemikalijama i drugim zabranjenim supstancama za pet godina umesto tri.
Zašto tražiti organski?
Hrana podignuta prema organskim standardima i nosi organsku etiketu, češće nego ne, i dalje košta više od hrane podignute korišćenjem industrijskih metoda. Pa zašto više platiti?
Mnogi ljudi će odgovoriti na svoje zdravlje, kako bi izbegli stavljanje hemikalija (u vidu ostatka pesticida) u svoje telo. I to nije loš razlog.
Većina organizata zagovaraće, međutim, ukazati na veća pitanja. Zdravije poljoprivredno zemljište, manje toksično okruženje uopšte, zdravlje poljoprivrednika i poljoprivrednika, i živahniji i raznovrstan sistem hrane sve su razloge za razmatranje traženja hrane koja je sertifikovana organska.
* Ovo trogodišnje vrijeme zaostajanja između kada farma mora započeti prateći skuplje prakse i kada može da iskoristi prednost etiketiranja proizvedene hrane "organski" jedan je od kamen spoticanja nekoj farmi koja se u potpunosti pretvara u organske prakse.