Gde pronaći i kako kuvati fiddlehead pelene
Oni koji poznaju svoje čari jedva čekaju na godišnjicu sezone praseta svake proljeće. Pitanje o čemu se radi? Sve što vam je potrebno da znate o tome kako ste stigli do voza sa fiddleheadom je ispod.
Šta su Fiddleheads?
Fiddleheads su čvrsto uvijene vrhove paprin. Osuđene glave koje se jedu u Sjevernoj Americi obično su od nojeva paprika. Sretan je za navijačice iz vatrenog oružja, paštete od nojeva su prilično uobičajene, posebno u područjima umerenim područjima.
Kada su Fiddleheads u sezoni?
Ove delikatne užitke su dostupne samo početkom proleća kada paprati rastu nove pogače. Mlade paprinice su uglavnom dostupne hranom (ostali paprati mogu biti toksični, tako da nikad ne postoji krmno voće bez iskusnog vodiča).
Kakve veze vole Fiddleheads?
Fiddleheads imaju travnati, prolećni ukus s nagoveštavanjem noktature. Mnogi ljudi slažu se da su ukusni kao krst između šparoge i mladog špinaća. Neki otkrivaju i ukus artičoke, pa čak i malo gljiva.
Gde pronaći Fiddleheads
Životinjska krv za fiddleheads je omiljena prolećna aktivnost u mnogim oblastima u kojima raste; opet, osim ako sigurno ne znate koje biljke treba da traže, uvek ih koristite sa nekim ko radi.
Ako niste skupljac, glomazne gluposti mogu se naći na nekim poljoprivrednim tržištima ili prodavnicama prehrambenih delova sa divljim proizvodima. Da li još uvek dolazim kratko? Marx Foods šalje divlje proizvode (po cijeni!) Širom zemlje.
Izbor Fiddleheads-a
Potražite svetle zelene uzorke sa čvrsto navijenim vrhovima. Želite samo 1 do 2 inča stuba pričvršćene za zavoj. Nešto više treba skinuti i odbaciti.
Ubrzo nakon žetve, zaglavljeni ljudi počinju da postaju braon, isušuju se na krajevima i okreću kašastu u kalupima.
Priprema i čuvanje Fiddleheads-a
- Isperite glupane glave u nekoliko promena hladne vode, uklanjanju bilo kakve prljavštine ili peska, pre upotrebe.
- Fiddleheads su delikatni predmeti koji brzo izgube svoj svetli ukus i oštru teksturu, pa ih iskoristite što je prije moguće nakon žetve da biste iskusili najbolji ukus i teksturu.
- Ako vam je potrebno čuvati, lagano zaviti glave u plastičnoj ambalaži i ohladiti.
Kuvanje Fiddleheads
- Fiddleheads bi trebalo da budu barem lagano kuvani (neki organi preporučuju da se u potpunosti kuvaju).
- Sirovi glomazni ljudi mogu nositi bolesti sa hranom i / ili uzrokovati uznemirenje želuca ako se jedu u velikim količinama.
- Fiddleheads su ukusni pareni ili sautéed i dobro se upoređuju sa maslacem, limunom, jelima sa jastogom, sa sosom u hollandiise, ili u kombinaciji sa svojom braću, više gljivama.
- Zbog svoje kratke sezone, mnogi navijači iz fiddlehead-a vole da ih pokupe kako bi uživali kada prođe sezona.