Šta? Ne Zest u kući?
Da li se ikada desilo da je jedini sastojak koji nedostaješ za recept je sveža citrusna zest?
Pa, sa ovim brzo savjetom, možete imati srž na ruci kad god vam zatreba.
Ne baci ga!
Nemojte izbacivati narandžaste, limunske ili krečne pilinge nakon što ste izvadili sok. Umesto toga, pre sokljenja uklonite zest sa mikroplanom, zestrom ili povrćem za peglanje, kako ne biste uzimali ni jednu od goraka bijele boje sa ljuštom.
Zamrzni!
Stavite zest na komad papira ili voštani papir i brzo ga zamrznite . Kada je zamrznuta, prebacite je u plastičnu vrećicu od zip-topa i čuvajte je dok ne bude potrebno.
Koristite ga!
Odmrzavanje nije neophodno pre upotrebe. Samo nadmera (da nadoknadi sve kristale leda). Na primjer, kada recept recite za 1 kašičicu narandžastog luka, izmerite 1 1/2 čajne kašike zamrznute zelje.
Nastavite da koristite!
Zez se zamrzava oko šest meseci ako se čvrsto zapeča. Pročitajte više o limunama ovde .
Više načina za manipulaciju citrusom u kuvanju
- Kako sušiti ogrvljenog citrusa : Dok želite da koristite sveže naribano zeko kao dekoraciju na ledenim hlebom, kolačima i keksima, osušeni zest je isto tako ukusan kao svež zest kada se doda kao sastojak za pečenu robu. Pročitajte više kako biste saznali kako to raditi.
- Kako Candy Citrus Peel : Dugačke, tanke trake citrusne lupine dvaput se kuvaju kako bi uklonile bilo kakvu gorčinu, a potom idu za plivanje u mešavini vode, šećera i kukuruznog sirupa oko 1 sat. Zatim su osušene da se koriste u pekarskim proizvodima ili u čokoladi u posebnom tretmanu.
- Kako zest i sok limun : Evo savjeta za odabir pravog limuna i šta da radite s njim kada ga nađete da biste dobili maksimalnu količinu luka i sokova.
Recepti pozivaju za Zest
- Gremolata Recept : Ovo je slatka italijanska krema napravljena od peršuna, belog luka i limuna. Obično se služi sa teletinom, ali takođe dobro ide sa jagnjetinom (posebno ako zamenite mente za peršun) i morske plodove (pokušajte da zamenite koper za peršun).
- Top 10 recepti citrusnih slatkiša : slatki i kikiriki (neki bi rekli "kiselo") je klasična kombinacija ukusa. Ovde su linkovi sa citrusima (narandžastim, limunskim, krečnim i roze grejpfrutima) slatkiša koji uključuju fudžu, tartufe, marshmallows i još mnogo toga.