Ovaj bogat hleb je poseban hleb koji se može napraviti samo za posebne prilike. Za mene, to je jedan od mnogih hleba koje ću napraviti za Dan zahvalnosti. Jedna šolja putera i jaja čine ukusni hleb koji je tako lepo da služi kada se vreme hladnije.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje nesaljenog putera (mekano)
- 1/4 pakovanja šećera
- Voda od 1/4 čaša (sobna temperatura)
- 1 žlica aktivnog suvog kvasca (2 pkg ili 1/2 oz.)
- 3/4 krema za čašu (sobna temperatura)
- 2 velika jajeta
- 2 žumanca
- 1/2 kašičice soli
- 4 1/2 čaše hlebno brašno
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, krem maslac i šećer. Dodajte vodu, kvasac i kremu. Mešajte dok se kvasac ne rastvori. Miješajte u jajima, rumenilu i soli. Dodajte 3 šolje hlebnog brašna i dobro se mešajte. Polako dodajte u preostalo brašno, dovoljno brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude.
- Provucite testo na lagano floured površinu i gnetite 4 minuta, dodajući više brašna po potrebi dok testo ne bude mekano i glatko na dodir.
- Stavite testo u veliku maznu posudu. Okrenuti testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od 1 sata ili do udvostručene veličine.
- Udarite testo . Okrenuti testo na lagano gutiranu ploču i gnetite 4 minuta ili dok mehurići ne izađu iz hleba. Podijelite testo na pola. Oblikujte svaku polovinu u kruh hleba. Postavite svaku posudu u podmazanu posudu od 8 x 4 inča. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Pečite pečurke na 375 stepeni F za 50 minuta ili dok se hljeb zlatno smeđe i zvuči šuplje kada se vrhovi tapetaju. Izvadite hleb iz tiganja i pustite da se ohladi na racku.
Savjeti
- Prskanje lješnjaka vodom dok se peku stvoriće hrskavu koru.
- Četkati lješnjake sa bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
- Četkicu cekati mlijekom prije peke kako bi proizveli tamnu, sjajnu koru.
- Četkicu brusite sa maslacem odmah nakon pečenja kako biste proizvodili meku koru.
- Koristite flaširanu vodu umesto vodene vode da biste napravili hleb. Sredstva za omekšavanje vode i hlorisana javna voda mogu ponekad ubiti kvasac koji je potreban da se vaše testo za hljeb povećava.
- Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo.
- Da držite hleb mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici.
- Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
- Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
- U ovom receptu možete koristiti bilo kakvu vrstu mlijeka: cijelo mlijeko, mršavljenje, mast, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i nefatskim suhim mlekom .
- Mleko se može zameniti sojinim mlekom.
- Postoji mleko za sušenje mleka u prahu . Koristite ga da biste saznali koliko suvog mleka da dodate u vodu kada zamenite mleko u receptu.
- Dodajte čašu grožđica ili suhih brusnica do hlebnog testa za dodatnu slatkost.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 168 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 100 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 3 g |