Ovaj tajlandski recept za piletinu od mango je ukusan kao duboko pržena jaruga, ali je mnogo lakše napraviti, a manje kalorija i masti.
Lampe pilećeg pilećeg praha se pržile, a potom kuvaju u tangovom sosu od mango. Sveži zreli mangosi najbolje rade u ovom receptu, ukus je vredan truda.
Ovo jelo radi podjednako dobro za obiteljski obrok ili zabavu.
Šta ćeš ti trebati
- Za Mango sos:
- 2
- svežiji zreli mangos (voćni šareni (ili zamijeniti 2 šolje smrznutog ili konzerviranog manga)
- 1 crvena čili (de-seme i kocke, ili 1 kašičica
- čili sos ili 1/2 kašičice osušene zdrobljene čili)
- 1 kašika pirinča sirće (ili bijeli ili jabukovo sirće)
- 1 1/2 kašike sojinog sosa
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 1/2 kreč (sok)
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 gelangal ili ginger sa velikom palicom (narezani)
- 3 karanfilića
- 1/4 kašike kurkuma
- 2
- kafirni limeni lišćari (urezani u ljuljare sa makazama (odbacivanje stabljike i centralne vene), ili lupine od 1 lime)
- Za piletinu:
- 1 šolje brašno (sveobuhvatno ili pirinčano brašno)
- 1/2 kašičice soli
- 2 do 3 pileće grudi (presečene na 2-inčne dlake (pileći butevi rade))
- 1/4 čaša ulje za prženje
- 1 crvena paprika ili 1 slatka crvena biber
- 1/2 do 1 mango (rezano na komade)
- 3 do 4 žlice kokosovog mleka ili vode
- Svježi korijander od 1/4 do 1/2 čaše
Kako to učiniti
Napravite Mango sos
- Place 2 zrele mango manga, crveni čili, pirinčani sirć, soja sos, riblji sos, sok od krečnjaka, smeđi šećer, galangal, beli luk, kurk i kafirni limun u procesoru hrane ili blenderu. Dobro postupajte, sve manje ili manje glatke.
- Okusiti sos. Cilj je postizanje ravnoteže slatkog, kiselog, začinjenog i slanog. Dodajte još šećera ako sos osjećate previše kisel (ovo će zavisiti od slatkoće vaših mangoa). Ako nije dovoljno začinjen, dodajte još čili. Ako nije dovoljno slano / ukusno, dodajte još ribljeg sosa. Ako su suviše slani ili suviše slatki, dodajte još sok od limete. Odložite.
Napravi piletinu
- U srednjoj posudi udvostručite brašno i sol. Dodajte pileće komade i okrenite ih ili lagano promešajte.
- Zagrejati vok ili tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje, a zatim počnite pržiti komadiće pileća, 3 do 5 minuta po strani, ili dok se svetlo ne smeše i prokriže. Uklonite piletinu iz posude i postavite na papirni peškir.
- Isperite vok / tanjir ili koristite drugu (čistu). Postavite na srednju visoku toplotu i dodajte sok od manga i crveni biber. Donesite do blagog vrela, a zatim smanjite na simmer (srednja do niska vrućina).
- Ako sos postane previše debeo, dodajte 3 do 4 žlice vode ili kokosovog mlijeka. Simmer od 3 do 4 minute, ili dok paprika ne omekša, ali ipak zadržava neku čvrstoću.
- Dodajte pržene komadiće pileća, lagano ih mešajući u sos. Ako želite, dodajte komade mango (plodovi od 1 do 1 zrelog manga). Ukratko, dok sve nije vruće.
- Uradite konačni test ukusa za sol, probajte sos sa piletinom. Dodajte malo više ribljeg sosa ili čili ako želite.
- Prebacite na posluživanje. Posuti s svežim korijanderom i poslužiti sa dosta tajsiranog pirinča od jasmina . Za dodatni posebni tretman koristite lak kokosov pirinač .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 927 |
| Ukupna mast | 43 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 216 mg |
| Natrijum | 1,639 mg |
| Ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 76 g |