01 od 07
Korak 1: Izaberi Mango sjajan
Kada izaberete mango, odaberite jednu koja je debela i teška po veličini. Što je najvažnije, mango bi trebalo da bude mirisno kada se drži blizu vašeg nosa. Ako odmah koristite mango, želeli biste da pronađete zreo. Mangoji su zreli kada ih možete lagano naginjati paletom. (Izbegavajte toliko zrele masti, oni se osećaju kašastim ili mango koji imaju braon markere.)
Nežni (ali ne i zeleni) mango će sazrijeti za nekoliko dana kada ostane na vašem pultu. Hladiti zreli mango da bi trajao duže.
02 od 07
Korak 2: Napravite jednu stranu Mango
U sredini manga je veliki, ravni kamen. Držite mango na njegovoj strani, napravite inicijalno sečenje malo iznad centra (na ovaj način ćete propustiti kamen). Ovde možete videti kamen sa leve strane.
03 od 07
Korak 3: Napravite paricu na drugoj strani kamena
Držite mango čvrsto, napravite komad na drugoj strani manga. Sada ćete imati tri dijela - dva mesjaka, plus kamen (još uvek nemojte bacati kamen!).
04 od 07
Korak 4: Ocena svakog mesnatog odseka
Ovdje možete ili izvaditi meso velikom žlijebom (ako jedete odmah) ili da osvojite dva mesnata dijela na kocke. Kocke su odlične za voćne salate i druge recepture manga. Kada se točkuje, presečite dok nož ne dostigne kore.
05 od 07
Korak 5: Izvadite kockice Mango
Izvadite kockice manga velikom kašikom. Kopati duboko (zajedno sa unutrašnjom kožom) da biste dobili sve voćke koje možete.
06 od 07
Korak 6: Sklonite peel od kamena
Sada uzmite kamen i tanko odrežite koru nožem (kao uparivanje jabuke). Onda možete preseći preostalo meso (ili ga jesti odmah iz kamena, kao što radimo u našoj kući!).
07 od 07
Korak 7: Uživajte u svom Mango-u, ili ga koristite za tajlandski kuhanje!
Uživajte u svom svežem mangu kao što je, ili koristite za dodavanje voćnih salata, deserta ili drugih tajskih jela. Svježi mango će se držati (pokriven) u frižideru nekoliko dana; može se takođe zamrzniti.
Imajte na umu da postoji mnogo vrsta manga. Tipičan meksički tip (na slici) je okruglog i laganiji u poređenju sa azijskim mangosom. Lani, bubrežni mango sa žutim kožom ima manje vlakana i glatkiju teksturu.
Za recepte manga, pogledajte: Top Thai Mango Recipes - na jednom mestu ili proverite sledeće recepte manga: