Šta je Nemački Topinambur recept (Jerusalim Artichoke)?

Nemački topinambur (toh-PEE-nahm-boor) ili Jerusalim artichoke, član je porodice suncokreta (kao što su artičoke) i rodom iz Severne Amerike.

Ono što izgleda i ukusima

To je braon koren sličan korenu đumbira. Ne liči na tradicionalnu artičoku i okusno je orahnut kao krst između srca artičoka i krompira.

U bašti biljka izgleda kao suncokret sa malim cvijećem.

Može postati invazivna jer reprodukuje vegetativno od korena.

Kako je jeo

Topinambur se može jediti kako sirovim tako i kuvanim i nalazi se u mnogim receptima nemačke celine, poznatim pod nazivom vollwertkost. Razmotrite ove:

Kako se razvija

Biljke su poslate u Evropu 1610. godine kao hranu za gladovanje, ali je njegovo kultivaciju ubrzo zamrlo od krompira. Nedavno je topinambur povratio neki značaj kao usev jer visoki prinosi i sadržaj skroba čine interesovanje za energetsku industriju.

Topinambur se gaji u malim područjima u Nemačkoj, a 90% se koristi za proizvodnju šnavaca pod nazivom Rossler (od Ross-Erdäpfel, pošto se hrani konjima) ili Topi.

Prednosti za dijabetičare

Koren ove biljke čuva skrob u vidu inulina, fruktoznog polimera. Inulin se digestira u debelom crevu mikroorganizama, što dovodi do nekoliko zanimljivih fenomena:

Takođe je poznato

Naučno ime topinambura je Helianthus tuberosus. Takodje je poznata i kao sunchoke, sunroot, Jerusalim artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.