Pitanje: Red Bean Curd
Odgovor: Skrba crvenog pasulja je vrsta konzervisane sireve pasulja (koja se naziva i fermentisana pasulja pasulja), koja se sastoji od kockica sireva zrna koji su sačuvani u riževom vinu , fermentisanom crvenom rižu i drugim začiništima.
Fermentisana sira se prodaje u kozama na kineskim tržištima. Popularni brend je Fu-Chung (na slici), koji sadrži prilično malo sosa u tegli zajedno sa kockama.
U kineskom kuhanju , mala količina fermentisanog sjemena pasulja se koristi kako bi se sve dodalo ukusu od pirinča i pavlaka do povrća, pomfrita i gipsanih jela . Uticaj kineskih imigranata u havajsko kuvanje se vidi u činjenici da su havajski recepti za Char Siu često izrađeni od crvenog zrna.