Na grčkom: καλαμάρια γεμιστά, izgovarano kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Bez obzira na vašu preferenciju - velika ili mala, smrznuta ili sveža - ovaj recept radi sa svim lignjama. Ako ranije niste sakrili lignje, molimo pogledajte Kako očistiti svježu lignju ili kako odmrzavati i pripremiti zamrznjenu lignje .
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/4 kilograma (očišćeno)
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- 1/2 šolje vina (suvo, belo ili crveno)
- 3/4 šoljice pirinča (poželjno dugog zrna)
- 1/2 supene kašike
- paradajz pasta
- 1/4 biljni peršun (svježi, seckani)
- 1 kašičica
- sol
- 1/2 kašičice bibera
- 2 1/4 čaše vode
- 2-3 karanfila od belog luka (mleveno)
- 1 srednji luk (fino sjeckan)
Kako to učiniti
Priprema:
- Isecite lignje na male delove.
- Mešajte pastu od paradajza u vino sve do glatke.
- Rerna za pećnicu do 340F (170C).
U tiganju, suté luk, beli luk i 1/2 sipke pipete u maslinovom ulju na srednjoj visokoj vrućini. Kada se luk omekšao i smeša pari, mešajte u mešavinu vina i paradajza. Mešati u peršunu i kuvati dok se smeša blago ne gube.
Premešati u 1/2 vode i dovesti do curenja. Obrišite pirinač, isključite vrućinu i sačekajte da se pirinač proširuje, oko 15 minuta.
Koristite kašiku (ili malu kašičicu za malu lignju), napunite lignje cijevi punjenjem, do 1/2 inča od vrha. Narezite vrh sa jednim ili više zubica za zatvaranje i stavite u tepih za pečenje . Dodajte preostale punjenje, sipane ljipke i preostale vode.
Pečite na 340F (170C) na sat i 10 minuta.
Uklonite zube za zube prije služenja.
Prinos: služi 6
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 467 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 396 mg |
| Natrijum | 474 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 30 g |