Smrznuta lignje je sjajan izbor čak i kada je svež dostupan. Zamrzavanje i odmrzavanje pomažu da se razbiju neka od tvrdih mišićnih vlakana, čineći lignje još nežnijim.
Smrznuta lignje se prodaje kao cijevi (očišćena tijela) i pipke ili već seče u prstenje za prženje ili druge recepte koji zovu prstima. Pratite ove jednostavne korake za odmrzavanje i pripremu lignje za kuvanje.
Kako uraditi
- Lignje od odmrzavanja preko noći u frižideru ili pod hladnom tekućom vodom (oko 1 1/2 sata po kilogramu lignje).
- Ako lignje treba očistiti, sledite korake kako očistiti lignje .
- Ako je lignje očišćeno, nakon odmrzavanja, pokrenite ga pod hladnom tekućom vodom i rukujte prstima, cevima i pipcima samo da biste bili sigurni da ne ostaju ostali mali komadi peska ili drugih ostataka.
- Odloži i odlazi.
- Ukoliko ne koristite odmah, spremite u nepredušni kontejner u frižideru. Nakon odmrzavanja, upotrebite u roku od 3 dana.
Savjeti
- Mala zamrznuta lignje je generalno ekonomičnije za kupovinu celih kutija od 5 kilograma.
- Podijeliti, delimično odmrznuti sve dok lignje ne može biti uklonjeno.
- Stavite ga u vrećice zamrzivača u manjim količinama i ponovo odmrznite. Uopšteno govoreći, oko 8 malih lignja s pipcima = 1 funta.