Ovaj zastakljen recept sa govedinom od goveda je jedini koji će vam trebati za srdačan porodični obrok ili vešanje Sv. Patrika. Začini ukus savršeno savijenu govedinu, a smeđi šećer i senfuzna glazura je neverovatna.
Kukuruzno govedino se simetrira krompirom, kupusom, šargarepom i repom ili rutabagama, a zatim je glaziran i pečen 10 minuta.
Slobodno zamijenite neke od šargarepa sa olučenim i rezanim parsnipima, a rutabaga se može zamijeniti repom. Pogledajte savjete i varijante ispod za više ideja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 goveđi biskvit, oko 4 do 5 kilograma
- 1 žlica mešanih mokrih trava (vidi dole)
- 1 kašičica crnih bibera
- 1 kašičica semena gorčice
- 1/2 kašičice suvog lista majčine dušice
- Za povrće:
- 6 srednjih crvenih krompira (oljušteni i rezani na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine)
- 2 šolje beba šargarepa (ili oko 4 do 6 srednjih šargarepa)
- 6 mala repa (oljuštena)
- 1 do 2 desetina malih ključeva luka
- 1 srednji kupus (rezano u 8 klinova)
- Za Glaze:
- 1/2 čaša smeđi šećer (pakirano)
- 1/4 čaše sirće sirće
- 1/4 čaša pripremljena senfa
- 1/4 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašičice luk u prahu
Kako to učiniti
- Stavite griziranu govedinu u veliku holandsku pećnicu ili zalihu i pokrijte vodom. Privezak začinite u duploj debljini gazirane kože ili ih stavite u malu buketu garni torbu. Dodajte torbu za začine u vodu.
- Postavite posudu na visoku toplotu i dovedite do vrelega; smanjite toplotu na nisko, pokrijte i simulirajte 2 1/2 sata.
- Dodajte krompir, šargarepu, repu i lukovicu. Pokrijte i potopite 10 minuta duže. Dodajte klinove za kupus , pokrijte i umijte duže od 15 minuta, ili dok se povrće ne isprazne. Kupus se može kuvati u zasebnoj posudi ukoliko nemate prostor, u maloj količini slane vode za kuhanje . Pokrijte posudu i umijte oko 15 minuta. Nastavite da simulirate krompiri i ostalo povrće dok ne ponudite.
- Reruj peć na 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Prenesite griziranu govedinu u posudu za pečenje.
- Kombinujte sastojke za glazuru u sudu. Donesite do vrućeg i kuhajte, mešajući, 5 minuta. Spoon preko govedine
- Pecite u zagrejanu rernu oko 10 minuta, bacite nekoliko puta.
- Prebacite glaziranu govedinu na veliku posuđujuću ploču i odrežite meso. Rasporedite klinove za kupus, krompir, šargarepa, luk i repu oko rezanog pršuta.
* Ako koristite celu šargarepu, oljuštite ih, pojednite po dužini, a zatim presečite na 3-inčne dužine.
Savjeti i varijacije
- Domaće mešovite začine: Kombinirajte 1 žlica celih semena senfa sa 1 1/2 čajne kašike cjelovitih svježih bobica, 1 kašičicu semena korijandra, 1/4 kašičice zdrobljene crvene paprike, 1/2 čajne žličice tjestenog đumbira, 1 krmljenog lista luka , 1 crni cimet palica, i 2 ili 3 cijelog karanfilića. Ima oko 3 supene kašike.
- Dodajte oko 1 šolje kockastih parsnipa (1- do 2-inčne komade) na povrće, ili zamijenite deo šargarepe s kubiranim parsnipom.
- Zamijenite repu sa kubiranim rutabagama (od 1 do 2 inča).
- Koristite malu cippolininu luk, umesto kuvanja luka.
Možda vam se sviđa
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1132 |
Ukupna mast | 50 g |
Zasićenih masti | 19 g |
Nezasićena mast | 22 g |
Holesterol | 362 mg |
Natrijum | 427 mg |
Ugljikohidrati | 47 g |
Dijetetski vlak | 9 g |
Protein | 118 g |