Kuvanje knedlica kod kuće je mnogo (puno!) Lakše nego što mislite - pogotovo kada jednostavno kupite omote. Iako se ovo može zvučati kao nešto za posebnu priliku (i za to su dovoljno ukusne), kada dobijete lak trik za preklapanje omota, oni su dovoljno brzi za zabavnu porodičnu večeru.
Ovo punjenje je puna pun švajcarske boje i malo svinjetine i đumbira za divni ukus koji treba samo najjednostavnije od sosova da iskoriste sve od sebe. Sipka sojinog sosa će to učiniti, iako želim malo više da se trudim sa sosom na bazi čilija ulja ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 1 gomilu
- Swiss chard
- 1 kašičica ulje
- 2 snoši zeleni luk
- 1-inčni komad đumbira
- 1 kašika pirinča ili suhi šeri
- 1 kašičica soja sos
- 1 kašičica čili ulje
- 1 kašičica opečeno susamovo ulje
- 1/3 kilograma zemlje
- svinjetina
- Kukuruz za prašenje
- 48 Wonton kože (ili omotnice omotača)
- Slana po ukusu
- Za sos (opcionalno):
- 3 lažne čipke ulje čilea
- 2 lavande sojinog soka ili tamara
- 1 bočica biljnog ulja
- Isjeckan
- cilantro za garnish (opcionalno)
Kako to učiniti
Isecite stabla iz listova švajcarskih listova ( pogledajte ovde za detalje ). Isperite stabljike i ostavlja. Postavite liste u stranu.
Fino iseckati stabljike. Postavite veliki tiganj na srednju visoku toplotu. Kada je vruće, dodajte ulje, okrenite ga malo i dodajte čudovište. Smanjite toplotu na srednji ili srednji nivo. Kuvati, često mešajući, dok se stebla ne omekšaju, oko 3 minuta.
U međuvremenu, isecite lišće i palačinke.
Dodajte listove stabljima. Kuvanje, mešanje, dok se listovi ne uklešte i tečnost koju ispuštaju isparavaju, oko 7 minuta. Prebacite mraz u srednju posudu, mešajte u palačinke i pustite se da se ohladi.
Dok se čvor ohladi dovoljno da više ne pari, gurne u đumbi i dodaju vino od riže, sojino sosu, čilijsko ulje i nautirano ulje u sezamu. Premešajte se za kombinovanje. Dodajte svinjetinu, razbijte ga u male grudve dok ga dodate i kombinujete.
Velikodušno prašite veliku čistu radnu površinu sa kukuruznim stabljikom, postavite malu posudu napunjenu vodom sa jedne strane, i prašite veliki pečeni lim sa kukuruznim kristalom. Ako planirate da ubrzate knedle uskoro, stavite na posudu slanu vodu da se zavari.
Postavite 6 do 12 wonton omotača na površini prašine (ako ste osjećani sigurno, idite s desetak tačaka, ako ste malo nervozniji u vezi sa proizvodnjom knedle, zadržite broj kao mali). Stavite malo parče (oko 1 kašičice) mešavine svinjske svinje na svaku omotaču. Potegnite prst u posudu vode i ublažite ivice svakog omota.
Radite sa jednim knedlom istovremeno, preklopite omotač nad punjenje, okrećući kvadrat u trougao. Pritisnite bilo koji vazdušni mehurić dok spajate ivice da biste ih zatvorili, a zatim dodajte dva ugla koja su dalje odvojena zajedno i prikačite ih zajedno. Postavite knedlu na ljuštenoj pločici. Ponovite sa preostalim vrhovima omotača.
Kada se sve knedle izrade, ponovite sve dok se ne popuni.
Kada budete spremni da kuvate knedle, postavite rashladnu tašnicu ili veliki cirkulac preko obodne liste papira blizu peći.
Nežno dodajte knedle u vrelu vodu - dodajte samo onoliko koliko se uklapa u jedan sloj preko posude. Kuvajte dok se ne kuva, oko 3 minuta. Koristite kašičicu da biste izvadili knedle iz vode i prebacili na rashladni ormar. Ponovite sa preostalim knedlama.
U maloj posudi ili mjernoj čaši, uništite sastojke za sos.
Dajte vruće knedle. Najbolje mi se sviđaju sosom u receptu i posipanjem cilantroa, ali drugi mogu preferirati samo sip od sojinog sosa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 480 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrijum | 860 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 30 g |