Očuvajte cilantro u zamrzivaču pomoću ove dve jednostavne metode
Cilantro za zamrzavanje je odličan način očuvanja često bogate berbe koja se može dobiti od ove dvogodišnje biljke. Njegov jedinstveni ukus preživeo je neko vreme na hladno, čak i ako joj lepa lišća ne izgledaju najbolje kada se trava otopi. U zavisnosti od toga kako želite da koristite cilantro na kraju, postoje dve metode za zamrzavanje, koje su veoma jednostavne.
Ali, bez obzira na to koji način ćete odabrati, važno je početi sa savršeno čistim cilantrom.
Dajte mu kljunu u hladnoj vodi da biste se oslobodili bilo kakve prljavštine, prljavštine ili prašine koja se priklanja njenim listovima. Zatim, pošto će višak vode stvarati štetne kristale leda, obavezno ga osušite. Jedan od načina da to uradite je da ga okrenete u salatni spiner, a zatim položite na slojeve papirnog pešketa. Počevši od jednog kraja ručnika, navijati, obložiti cilantro, da popijete sve bitove od viška vlage.
Metod 1: Zamrzni Cilantro Leaves u torbi
Ovaj metod je lakši izbor jer jednostavno stavljate listove u vreću i zamrzavaju. Kada se cilantro odmrzne, lišće neće izgledati sjajno, pa je ovim metodom najbolje koristiti biljku kao sastojak uzimanja u receptove, a ne kao ukras.
Da zamrznete cilantro u vrećici, postavite jednu torbu za zamrzavanje u drugu da biste kreirali "duplu vreću". Uklonite listove sa stabljika i dodajte listove cilantro u torbu; izbaciti što više vazduha iz vreća i dobro zapečati.
Držite torbu u zamrzivaču i jednostavno ispuštajte lišće kako želite da ih koristite.
Cilantro smrznut na ovaj način radi najbolje u jelima gde se kuva, kao što su ćureći tacos ili krompir u cilantro sosu , ili u onim receptima gde su lišća stvarno pomešana, kao što je čile cilantro guacamole .
Ako imate čitavu gomilu zamrznutih stabljika preostalo kada su svi lišćari skinuti, savršeni su za dunking u posudu pijanih crnih pasulja , gde će donijeti sav svoj ukus na jelo.
Metod 2: Zamrzni Cilantro u kockama
Ova metoda zamrzavanja stvara male kockice, idealne za ispuštanje u supe ili čorbe, kako bi se dodao rastojanje jedinstvenog, svežeg ukusa cilantra (plus lijep pogodak zelene boje). Za ovu metodu, pre nego što se cilantro može staviti u ležište ledene kocke, treba ga čistiti tečnom. Jednostavno vrtite cilantro u blender ili procesoru hrane sa dovoljno vode ili maslinovog ulja kako biste napravili debeo pire. Sipajte u čistu kocnicu za led ili male pokrivene posude i stavite u zamrzivač. Jednom zamrznuti, prebacite cilantro kocke u plastičnu vreću koja se može ponovo zamenjivati za dugotrajno skladištenje - oni će trajati u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Veliki recepti za dodavanje kocke ili dva su posole (svinjska gomila) i zelena čokoladna supa tomatillo . Cilantro kocke su takođe ukusne u slatki krompir brokoli curry .