Ovaj slatki krompir Brokoli Curry je lako napraviti u brzini. Slobodno prilagodite nivo začina kako bi odgovarali okusima onoga ko je okupljen oko vašeg stola. Još jedan bonus: možete se olupiti i iseckati sve do dana unapred - samo pokrijte i ohladite ga sve dok ne budete spremni sve da uđete u pot i dođite u večeru.
Napomena: Ovo se najbolje napravi kod redovanog kokosovog mleka, koji ima tona ukusa i drži ga zajedno čak i kada se kuvaju. Ako se odlučite za upotrebu kokosovog mlijeka sa niskim sadržajem masti, ne dozvolite da dođe do vrela ili će se razdvojiti.
Šta ćeš ti trebati
- 2 slatkog krompira
- 1 glava (oko 1 funti)
- brokoli
- 2 karanfilića
- 1-3 sveže
- hot chiles
- 4 zelenog luka
- 1-inčni komad svežeg đumbira
- 2 kašike biljnog ulja (ili ulje kanole)
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 2 15-unča limenke kokosovog mlijeka
- Opcionalni namještaj: cilantro
Kako to učiniti
- Odlučite slatki krompir i sječite ih u komade veličine ujeda. Obrišite brokoli i isecite ga u bradavice. Odlepite stablo brokolija i isecite ga u tanke krugove.
- Uradite preostali deo preparata: Očistite i sipajte beli luk; fino iseckati čile; obrezati i rezati zeleni luk; lupite i gajite đumbirom. Postavite ih na stranu.
- U srednjem loncu iznad visoke vrućine zagrijavajte ulje. Dodajte beli luk, čili, luk, đumbir i sol. Kuvajte, mešajući, dok ne siskuju i mirise, oko 30 sekundi. Dodajte slatki krompir i kokosovo mlijeko i dovedite do vrele vode. Smanjite toplotu do vrućine i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte brokoli i kuvate sve dok povrće nije dobro, još oko 10 minuta.
- Poslužite curry vruće, preko kuvanog pirinča i obloženi s cilantrom, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 755 |
| Ukupna mast | 59 g |
| Zasićenih masti | 46 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 547 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 13 g |