Tokom Prvog svjetskog rata, konzervacija hrane bila je glavni prioritet za svakog domaćinstva u Sjedinjenim Državama. Snabdevanje šećera i pšenice očajnički su potrebni od naših saveznika u Evropi, a domaćice su podstaknute da koriste manje pšenice i malo bez šećera da naprave svoj hleb . Kukuruzni sirup je korišten umesto šećera, a za to vrijeme je korišteno umjesto masti. Ovaj osnovni recept za ratni hleb daje savremena merenja. Komprimovani kvasac se zamenjuje aktivnim suvim kvasom. Ovaj recept čini veoma jednostavan kruh bijelog hleba .
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vrele vode
- Skraćivanje 1/2 tbsp
- 1 tsp kukuruzni sirup
- 2-1 / 4 tsp aktivnog suvog kvasca
- 1 tsp soli
- 3 šolje hljebnog brašna, oko
Kako to učiniti
- U velikoj posudi dodajte toplu vodu iz slavine, skraćujete i kukuruzni sirup. Mešajte dok se kukuruzni sirup ne rastvori. Pustite vodu da se ohladi do mlake, tako da kvasca neće biti ubijena od vruće vode.
- Mešajte u kvascu i soli.
- Mješavajte dovoljno brašna da napravite meko testo.
- Miješati testo oko 8 minuta.
- Stavite testo u maznu posudu i okrenite testo tako da gornji deo takođe bude lagano podmazan. Pokrijte i pustite da se podignu na toplom mestu oko 60 minuta, ili do dvostruke veličine.
- Udarite testo sa pesnicom. Provucite testo na gumenu ploču i gnetite oko 5 minuta.
- Formirajte testo u 1 kruhu. Stavite u podmazan tanjir 8,5 x 4,5 x 2,5 inča. Pokrijte i pustite da se podiže do duplo, oko 30 minuta.
- Pečite na 375 stepeni F u trajanju od 45 minuta ili do zlatno braon.
- Isključite hleb i pustite se da se ohladi na racku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 475 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |