Ovaj jednostavan, jednostavan leptir ovsene krupne hljebe je dovoljno jednostavan za početnike da napravi i ima ukus bolje od svega što možete kupiti u prodavnici. Ovo je odličan hleb, jer se može poslužiti u bilo kom obroku, toplom, hladnom ili tostiranom. Takođe čini odličnu francusku tost.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaše vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 kašike kašike
- aktivni suvi kvasac
- 1 šolje mleka (sobna temperatura)
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- Skraćivanje 1 žlica
- 1 čaša valjani zob
- 2 1/2 čaše brašna (oko)
- Opciono: jaje
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte toplu vodu i kvasac dok se kvasac ne rastvori. Dodajte mleko, šećer, so, i skraćivanje. Stir. Dodajte zob i dobro se mešajte. Dodajte dovoljno krušnog brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude. Okrenuti testo na lagano floured površinu i miješati 10 minuta, dodajući više brašna za hljeb dok je testo čvrsto i glatko na dodir. Postavite testo u srednju maznu posudu. Okrenuti testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podiže na toplo mesto bez kretanja u trajanju od 1 sata.
- Udari tijesto. Okrenite testo na lagano guranje ploče i miješajte 5 minuta ili dok mehurići ne izađu iz kruha. Oblikujte u hleb i stavite u podmazanu 8x5-inčni hleb. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Četkicu jaje na jelenu. Isperite hleb na 375 stepeni F tokom 40 minuta ili dok se hleb ne isprazni kad se vrati vrh. Uklonite hleb iz posude i ostavite da se ohladi na racku.
Saveti za pečenje kruha
Možete dodati grožđice ili sušene brusnice ovom receptu. Dodajte 1/2 šolje ili (ili oboje) na testo za kruh. Ja volim da iseckam grožđice pre nego što ih dodam u testo, jer se onda ukus slatkog grožđa pušta u hljeb dok pije.
Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo.
Da držite hleb mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici.
Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
U ovom receptu možete koristiti bilo kakvu vrstu mlijeka: cijelo mlijeko, mršavljenje, mast, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i nefatskim suhim mlekom .