Ova osnovna salata od krompića je jednostavna kombinacija krompira i luka, bačena sa začinjenim sirćetom i uljnim prelivom. Oblikovanje je osvežavajuća promena tempa od teže pavlake ili majonezne mešavine .
Salata je raznovrsna. Razmislite o dodavanju svježe džempera ili kopra u salatu zajedno s peršunom. Ako vam nije briga za sirovi beli luk u salati, koristite oko 1/2 čajne kašike česnog praška u oblačenju ili ga ostavite u potpunosti. Ili dodajte malo krastavca u salatu. Isecite krastavac koji je oljušten ili ne, pola dužine, izvadite sjeme i tanko iseči polovinu. Bacite krastavac s krompirom i lukom.
Salata od krompira je takođe odličan izbor za piknik ili kuvanje. Iako nema majoneze, trebalo bi da zadržite salatu što je moguće hladnija. Uverite se da se ne zadržava van hladnjaka ili frižidera duže od 2 sata (ne više od 1 sata ako je temperatura iznad 90 F). Ili zalijepiti posudu za salatu u krevetu od leda da ga držite na sigurnoj temperaturi od 40 F ili niže za sluh.
Šta ćeš ti trebati
- 3 velika krompira (1 1/2 do 2 kilograma)
- 1 veliki luk
- 1/4 čaše
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 3 kašike jabukovog jabukovog sirćeta
- 1 karanfilić (pire i fino mleveno)
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- 1/4 kašike crne paprike
- 2 kašike granuliranog šećera
- 2 kašike mlevenih svežeg peršuna
Kako to učiniti
- Odlepite krompir i stavite ih u srednju posudu. Dodajte vodu za pokrivanje i oko 1 kašičice soli . Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Pokrijte i smanjite toplotu do srednjeg niske i nastavite kuvanje dok se krompiri ne rade za viljuškare, oko 20 do 25 minuta. Ispariti i potpuno ohladiti u posudi sa poklopcem.
- Kresni krompir ubacite u 1/4-inčne rezove i stavite ih u veliku posudu.
- Odlepite luk i iseći ga na pola dužine. Prekrižite ga ukrštanjem na tanke rezine i dodajte u posudu sa krompirom.
- U maloj posudi, ujedno masirajte maslinovo ulje, sirće, beli luk, mleveni peršun, šećer, sol i crni biber.
- Sipati smešu preko krompira i luka, a zatim lagano baciti da kombinuju sastojke.
- Ukucajte i salate uz dodatnu solju i biber, po potrebi. Pokrivajte posudu plastičnim omotačem i ohladite dok ne služite.
- Za najbolji ukus, napravite salatu najmanje 2 sata pre nego što namerite da je poslužite.
Savjeti
Izaberite nisko škrobni krompir za salate, kao što su crveno, Yukon Gold, fingerlings ili novi krompir. Ovi tipovi krompira su niži u skrobu nego russets i drugi pečeni krompir, i imaju tendenciju da održavaju svoj oblik bolje.
Priprema za unapređenje: Do 24 sata pre posluživanja, kuhanja i kocke krompira, seckati crni luk i kombinirati sastojke. Hladiti sastojke u odvojenim kontejnerima. Oko 2 sata pre služenja vremena, kombinirajte sastojke i bacite se u mešavinu. Rashladite sve dok ne odnesete vreme.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 211 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |