Ovaj recept za senf se pravi s celim smeđim i žutim sjemenom gorčice zajedno sa bijelim vinom i vinskim sirćetom. To je u osnovi varijacija na klasičnom Dijon senfu, i ona se meša tako da ima malo krhka tekstura.
Morate da namočite semena senfa 48 sati pre početka pripreme, a završeni senf mora da se hladi još 24 sata da se stabilizuje, ali stvarno vreme za pripremu je više od 30 sekundi.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike smeđe semena senfa
- 4 žalfije žute senke senfa
- ½ šolje suho bijelog vina (kao što su kvalitetni Chablis, Sauvignon Blanc ili Chardonnay)
- ½ šolje bijelog vinskog sirćeta (ili šerijskog sirćeta)
- 1/2 kašičica Kosher sol
- 2 kašike šećera
Kako to učiniti
- Kombinirajte seme senfa , vino i sirće u staklenoj posudi. Važno je koristiti staklo jer kiselina u vinu i sirćetu može reagovati sa određenim vrstama metala i proizvesti ukus. Pokrijte plastičnim omotačem i pustite da sedite na sobnoj temperaturi dva dana.
- Prenesite sadržaj u blender, zajedno sa so i mešajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Oko 30 sekundi treba biti u pravu.
- Pređite na staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem i frižiderom još 24 sata pre upotrebe.
Senf će se držati u frižideru nekoliko mjeseci sve dok je čvrsto pokriven.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 12 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 88 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |