Ovaj recept salate od goveđeg mesa nudi svjež ukusi i teksture uz svaki ugriz! Ova salata zasniva se na čuvenoj jarburi "Waterfall Beef" na Tajlandu, tzv. Zbog pražnjenja zvuka sokova koji pada na vruću roštilj. Govedina je lagano na roštilju ili pečena, narezana na tanjir, a zatim poslužena mešavinom zelene salate i sveže papaje, uz poseban tajski oblog. Pružite glavno sredstvo za hranljivu i oh-tako-ukusnu večeru koja je prirodno visoka u proteinima i nizak ugljen dioksid. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 2
- grickalice (u zavisnosti od količine mesa koje vam najviše odgovara)
- Marinada:
- 2 tbsp. sos od ostriga
- 2 tbsp. umak od soje
- 1 tbsp. sok od limete (ili limunov sok)
- 2 tbsp. smeđi šećer
- Za salatu:
- 6 šoljica zelene salate
- 1 kašasto pasulj
- 1 ružičasta menta (ili bosiljka, svježa, lagano seckana ili razbijena)
- 1 šolje korijander (svež)
- 1 šolja papaja (sveža, kubirana ili sečena u koplja.Za papaje savete, pogledajte ispod)
- 1 čaša paradajza (
- trešnja , ostatak cele ili rezane na pola)
- Oblik:
- 1-2 tbsp.
- riblji sos (dostupan u azijskim prodavnicama hrane)
- 3 tbsp. sok od limete (ili limunov sok)
- 1 1/2 tbsp. umak od soje
- 1/2 tsp. cayenne paprika
- 1 tsp. smeđi šećer
- 2 tbsp. pirinač (lepljiva sorta, pržena i mlevena, OR 2 tbsp zemlja kikiriki)
Kako to učiniti
Za savete o pripremi sveže papaje pogledajte: Kupovina i priprema papaje.
- Mešajte marinade sastojke zajedno u šolju ili posudu, mešajući da rastvorite šećer. Zalijete biftek (a), pretvarajući meso u sloj. Postavite u frižider da marinirate.
- Za zemlju lepljiv pirinač (umjesto kikirikija): Stavite 2 tbsp. nečuvan lepljiv pirinač u suvom tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Neprekidno mešanje, osušite pirinač sve dok se ne popije i lagano pržimo. Uklonite pirinač od posude i ostavite da se malo ohladi pre nego što ga brusite mlinom za kafu ili udarite u prah sa pestikom i malterom.
- Kombinujte sve sastojke za jelo zajedno u šolju ili posudu za mešanje, mešajući dok se šećer ne rastvori (prilagodite sos od ribe prema željenom nivou slanosti). Zatim pripremite svoju posudu zelenih i drugih sastojaka salata.
- Grilite biftek na vrućem roštilju, okrećući se samo jednom ili dva puta kako biste zadržali sokove (meso i dalje mora biti roze u sredini).
- Ako pečenje pečenja urezujete u pećnicu : Postavite pećnicu na podešavanje pištolja. Stavite šniclu na tanjir AL ili na foliju ili pergament papirnu obloženu ploču. Stavite u pećnicu na drugom do najvišem nivou. Brusite 5-7 minuta po strani, ili dok se zrna ne dobro uradi spolja, ali i dalje ružičasta iznutra.
- Dok kuvani biftek, bacite salatu s odjećom. Test ukusa za sol, dodajte još ribljeg sosa ako nije dovoljno slano, ili više sok od limete ako je previše slano po vašem ukusu.
- Kada budete spremni za posluživanje, odaberite salatu na poslužavnim tanjirima ili posudama. Bacite biftek na onoliko tanko koliko možete i vrh svakog dela sa velikodušnom količinom narezanih sirloina. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 739 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 124 mg |
| Natrijum | 3.910 mg |
| Ugljikohidrati | 89 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 61 g |