Možda je samo sledeće meso na roštilju
Prije hiljadu godina drevni Egipćani su lovili noja za hranom. Ove velike ptice bez letenja mogu težiti do 250 kilograma i izdržati 7 stopa. Ali umesto da bude sličan živini, nojak je mnogo više kao govedina u ukusu i teksturi. Ima izvrsnu svestranost i može se kupiti na zemlji, isečenim u zrnu, kao kobasice, pa čak i vruće pse. Što se tiče kuvanja, Noj se može zamijeniti većinom bilo kojeg mesa i roštilja, poput slane govedine.
Dostupnost nojevog mesa još uvijek je prilično omotana, ali sa novim rančevima nojeva koji se pojavljuju širom sveta postaje sve lakše naći. Noć se takođe pojavljuje na meniju u mnogim restoranima. Zato što je vitak i donji u holesterolu nego što je većina bilo kojeg drugog mesa Noj se često nalazi u prodavnicama prehrambene hrane. Takođe ima nekoliko online prodavnica koje sada nose nojeve, tako da možete da ga pošaljete praktično bilo gde. Grupacije industrijske noktiju rade na širenju reči i dostupnosti nojeva, tako da, kako vreme prolazi, verovatno ćete na tržištu videti sve više i više novog proizvoda, što znači da će se cijena smanjiti tokom vremena.
Kada je riječ o kuvanju nojeva, sjetite se dvije stvari. Pre svega, meso nojeva je vitko od većine mesa kojeg ćete kuvati. Budite sigurni da ga ne prevlačite i koristite marinade za zadržavanje vlage kada se kuva. Takođe, zato što je tako vitak, videćete mnogo manje skupljanja tokom kuvanja.
Drugo, noj je veći u gvožđu od govedine, tako da ima vrlo crvenu boju, čak i kada je pravilno kuvan. Nemojte upoređivati boju sa kuhanom govedinom prilikom određivanja da li je meso ispravno kuvano. Kada bude završeno, biće tamnije crveno. Zato je najbolje koristiti mesometarski termometar za provjeru donosti.
Noj se treba kuvati na temperaturi od 150 stepeni F za medijum. Vreme kuhanja za noću je približno isto kao i govedina, ali pazite na njega sve dok se ne naviknete na kuvanje nojeva.
Kao što sam rekao, meso nojeva može se zameniti većinom bilo kojeg mesa u receptima. To je odličan način da smanjite unos masti i holesterola dok vam još uvek daje mesen obrok. Noć upija arome brže od govedine, tako da biste možda želeli smanjiti vrijeme mariniranja i ograničiti količinu začina koje koristite za kompenzaciju. Noć ima svoj veliki ukus i uglavnom ga najviše vole najprimerniji eaters. Izaberite jeftino rezanje kada prvi put probate kako biste se navikli na kuhanje i ukus mesa. Posle toga, vraćate se natrag za novog nosa.