Saveti za pripremu pileće / cveće

Cveća, poznata kao cvekla u mnogim delovima sveta, izgleda da je jedno od onih povrća koje volite ili mrzite. Bogato crveno meso ovog korijenskog povrća je prirodno slatko i hranljivo. Kao dodatni bonus, lišća su takođe jestiva i mogu se pripremiti na isti način kao i švajcarski čard (poznat i kao spinach repa). Ako ste radili sa konzerviranom repom, jednostavno morate pokušati svježu repu za pravi ukus čak ćete uživati ​​i reputaci.

Saveti za pripremu pileće / cveće

• Budite nežni kada pereš pesto. Želite da tanka koža ostane netaknuta za kuvanje.

• Iako se repa može jesti sirovo, uglavnom su kuvana, pečena, parena, pržena, na žaru ili na neki drugi način kuvana pre jela.

• Izborom cveće jednake veličine promovišu čak i kuvanje.

• Da zadržite hranljive materije i boju, zavrite, pecite ili pare bez prvog pilinga. Koža će se lako isceti pod hladnom tekućom vodom nakon što se kuva.

• Prilikom obrezivanja, ostavite najmanje jedan inčni deo krila stisnutog i ne uklanjajte koren. Stablo i koren se uklanjaju nakon kuvanja.

• Ako morate peel prije kuvanja, okretni biljni peeler radi bolje od noža za parenje.

• Za najbolji ukus, pecite pesto umesto ključanja ili pare. Zavijte ih u foliju kako biste izbjegli bojenje.

• Planirajte 3 do 4 male repe po poslu.

• 3 srednje pese = oko 2 kilograma svježe repe sa vrhovima

• oborena svinja od 1 kilograma = oko 2 šoljice odsečene ili seckane

• oborena svinja od 1 kilograma = 3 do 4 porcije

• 1 16 unca konzervisana cela repa = oko 2 šoljice

• 1 8-unca može rezati repa = oko 1 šolje

• Komplementarne bilje i začini uključuju allspice, lovorni list, karanfili, drobnjak, korova koprive, beli luk, seme senfa , timijan i citrusa.

• Da biste izbegli oštećivanje prstiju, nosite gumene rukavice prilikom rukovanja cvećem.

• Da biste uklonili sok od pire sa prstima, trljajte mokrim solima i limunovim sokom, a zatim operite sapunom i vodom. Za rezne ploče i plastične kontejnere koristite rastvor od bjelančevina.

• 1 žličica sirćeta koja se dodaje u vodu za pripremu pčelinje ne samo da smanjuje miris kuvanja, već i da im pomogne da zadrže svoju svetlu boju.

• Za stariju repu, pokušajte da dodate špicu svake od šećera i soli u svaku šolju vode za kuhanje kako biste oživeo slatkost i boju.

• Cvet je naravno visok u natrijumu, tako da voda za kuhanje nije potrebna.

• Za mikrotalasnu celu cveklu, probušite kožu i stavite jednu kilogram u mikroprobojno jelo sa 2 lista žlica vode. Kuhaj na visokom 9 do 12 minuta. Obustavi se 5 minuta pre hlađenja i pilinga.

• Da biste izbegli krvarenje boje u drugim sastojcima, dodajte cvekle prije nego što ih poslužite, ako je moguće.

• Rešena sirova repa čini ukusan dodatak salatama.

Više o repa (cveklo):

• Saveti za pripremu pesa
• Selekcija i skladištenje pese (cveklo)
• Povijest pesa
• Izveštaj o stanju piva - Cveće na prvi pogled

Cookbooks

• Chez Panisse povrće
• Povrće svakog dana
• Mollie Katzen's Vegetable Heaven
• Pečeni povrće