Šta je wakame? Definicija
Wakame je tanak i snažan morski biljni svijet, poznatiji kao morska voda, duboko zelena u boji i koristi se za pravljenje salate morske alge i miso supe. Vakame morske alge su uobičajene u japanskom kuhanju i drugim azijskim kuhinjama.
Dok nori, morske alge koje se koriste za valjanje suši, za koje možda više znate, obično se prodaje suhom, a vakam se može naći ili sušeno ili sveže, u frižideru i zapečaćenoj ambalaži.
U frižideru, wakame morske alge se čuvaju morska so i, iako se čini da je vlažno, zapravo je djelomično suvo, tako da je vlažen na dodir, ali nije potpuno sušen i dehidriran i krhka kao nori listovi koji se koriste za proizvodnju suši.
Wakame Nutricion Information
Zajedno sa povećanom popularnošću sirove hrane za vegansku hranu (koja se takođe zove živa hrana) i makrobiotičke dijete , wakame, stekla je popularnost na zapadu. Zagovornici i diete makrobiotike i sirove hrane uveličavaju životno-zdravstvene osobine wakama zajedno sa drugim morskim povrćem i morskim korovima. Wakame je odavno važan sastojak tradicionalne kineske medicine. Interesantno je da wakame ima neke nutritivne osobine koje ga čine neverovatno zdravim, posebno za vegetarijance i vegane, jer je izuzetno visoko u Omega-3 masnim kiselinama.
Prema CalorieCount-u, jedna od servisa vakamskih algi, ili oko dvije supene kašike, obezbeđuje:
Kalorije 5, Kalorije od masti 1
Ukupno masnoće 0.1g, zasićene masti 0g, Polinezasićene masti 0g, Mononenasićena masti 0g
Holesterol 0mg
Natrijum 87 mg
Kalijum 5mg
Ugljikohidrati 0.9g
Dietna vlakna 0.1g
Šećer 0.1g
Protein 0.3g
Vitamin A 1%, Vitamin C 1%, Kalcijum 2%, Gvožđe 1%
Kako pripremiti wakame
Koristite kuhinjske škare da biste rezali wakame u željenu veličinu, jer je teško da sečete nožem.
Zapamtite, alge će značajno proširiti kada se rehidriraju, pa se sječu na komade mnogo manje od željene veličine završne obrade. Ako vaš wakame ima debeo stabljik, uklonite ovaj deo, jer on nije jestiv.
Prihvatljivi vlasnici familijarskog tržišta Nikka u Santa Barbari u Kaliforniji kažu da je najbolje da namaknu svež vakam oko pola sata pre upotrebe, kako bi smanjili slanost. Sorte Browner imaju jači ukus, dok su zeleni morski alati i morsko povrće blagi.
Wakame se često služi u maloj bočnoj salati u pirinčanom sirćetu i soja sosu, ili u japanskoj marinirani salati od krastavca nazvanom sunomono sa sirćetom i dodirom šećera, soli i đumbira. Sunomono je popularno japansko predjelo koje ste možda imali kada izlazite na suši, iako nije uvijek pripremljen sa wakamom. Neki ljudi vole da ga dodaju vakamu na biljno mešano jelo , ali najčešći način na koji koristim wakame je dodavanje u domaću supu od supe .
Recepti koristeći wakame morske alge
Spremni da probate ruku u korišćenju nekih vakamskih morskih algi u svojoj kuhinji? Odlazite u lokalnu azijsku prodavnicu da biste se založili i potom pregledali ove recepte:
- Mišo supa od povrća
- Japanska alge i salata od krastavaca
- Japanska wakame i daikon salata
- Vidi i: Šta je oshinko?
- Takođe pogledajte: Vegetarijanske i veganske japanske recepture za hranu pokušati kod kuće