Okusi na jugozapadu ubacuju recept i sok od govedine, koji se kuvaju u vašem štednjaku. Goveđa mora da se marinira pre kuvanja, zato planirajte unapred i započnite ovo dan pre nego što želite da ga servirate.
Marinada, bogata začini i čilima, zaista je ukusna sa nežnim mesom. Ako vam se sviđa ukusna hrana, svakako možete dodati još čilija. Razmislite o dodavanju nekog kajaenskog bibera ili sljunka od crvene paprike. Pošto je ovo tako veliki komad mesa, može se uzeti dodatni začini.
Ovo prekrasno jelo treba poslužiti pirinčanim krompirom ili kuvanom polentom kako bi se popio sav divan sos. Neki narezani paradajz bi bio odlično jelo, kao što bi bila zelena salata koja je izbačena sa narezanim pečurkama i oblačenjem ulja i sirćeta. Za desert, pita sa sladoledom za hladjenje ili nekoliko kolača bi bio savršen dodir.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, mleveno
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1
- serrano čile, sjeme i mlevene
- 3 žlice smeđi šećer
- 2 kašike meda
- 2 kašike čili praška
- 2 kašike žlica
- Sirće
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica osušene lišće origana
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike paprike
- 1 (3 kilograma) sečenje goveđeg brisketa, obrezano
- 2 kašike biljnog ulja
- (14 unce) može meksički stil kocke paradajza, neukusan
- 1 luk, urezan u klinove
Kako to učiniti
Kombinirajte mleveni crni luk, mleveni beli luk, čile, smeđi šećer, med, čili prah, sirće, kumin, origano, sol i biber u maloj posudi i miješati. Obrišite ovu mešavinu na sve strane grizne žlica ; prerađite meso na staklenu posudu.
Pokrijte posudu i marinirate govedinu u frižideru od 24 do 36 sati.
Kada ste spremni da jedete, bacite biljno ulje u štedljivom pritisku na srednju visoku toplotu ili koristite "braon" funkciju na uređaju.
Otkrijte meso, otkriveno, 6 do 8 minuta, pažljivo okrećući, uz pomoć klešta i velike viljuške, da obojite obe strane.
Dodajte konzervisani, nedraženjeni paradajz, podižući meso da bi neki od paradajza išli ispod mesa.
Dodajte ljuštene klinove na šporet na pritisak, a zatim prekrijte šporet na pritisak i dovedite do visokog pritiska, slijedeći uputstva za svoj specifičan brend.
Pritisak kuva goveđo na 1 sat pri stabilizovanom pritisku. Otpustite pritisak i pažljivo uklonite poklopac pritiska. Provjerite da je meso tender; trebalo bi da bude posle tog vremena kuvanja. U suprotnom, zatvorite aparat, podignite je na temperaturu pod visokim pritiskom i kuhajte još 10 minuta.
Da služi, isecite meso preko zrna. Sastavite sokove sa reznim mesom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 71 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |