Kumquats su agrumi koji je u ranoj zimi u većini mesta. Izgledaju kao minijaturne, podolgovate pomorandže, a svaki deo njih je jestiv, sem semena. Zapravo, pilinge su najflamniji i aromatični deo kumkata.
Ovaj jednostavan recept čini kandžama kumkvatima koji izgledaju kao mali točkovi. Takođe poznati kao kumquat staklo, ovi elegantni zrni su ukusni, ali su fantastični i uronjeni u topljenoj čokoladi (ili služe zajedno sa čokoladom).
Šta ćeš ti trebati
- 12 kumquats
- 1 šolje šećera
- 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
- Operite kumkate . Prekrižite ih u tanke krugove (bez debljine od 1/16-inča). Uklonite i odbacite bilo koji semen dok ih naletite. Stavite komade kumkata u posudu.
- U malom tepihu, napravite jednostavan sirup tako što ćete šećer i vodu sipati na srednju toplotu. Provirujte stalno dok se šećer potpuno ne rastvori.
- Sipajte još topli jednostavni sirup nad kumquat lomovima u posudu. Nežno obrišite da biste bili sigurni da su sve kumquat krugovi obložene sirupom. Neka voću sedi u sirupu na sobnoj temperaturi 1 sat.
- Preporučuje se pećnica do 175F. Alternativno, možete koristiti svoj dehidrator postavljen na 155F (očekujte malo duže vreme sušenja).
- Iscedite kumquat komade u kolinku postavljenu preko velike posude (čuvajte sjajni sirup sa ukusom citrusa za drugu upotrebu - isprobajte ga u koktelima ili ga koristite da biste sačuvali čitave kumkate).
- Obrišite papir za pečenje papira sa pergamentom. Raspršite kumquat presvučene sirupe na listu u jednom sloju, a nijedan od komada ne dodiruje. Isperite kumquat za 1 sat i 10 minuta.
- Izvadite pećnicu iz rerne. Okreni svaki komad kandžiranog kumkata. Da, ovaj deo je malo radno intenzivan. Veruj mi, vrijedi to. Pečemo još 10 minuta.
- Neka se kandirani komadi kumquata potpuno ohlade pre nego što ih prebace u kontejnere za skladištenje. Držati će se nekoliko meseci ako se odvoje od vlage i toplote.
Dodatni predlozi za usluge:
- Isecite pršut kumquat i dodajte ih u bilo koji recept za voćne sorbete ili granate. Posebno su fantastični sa malinom ili kupinom.
- Pritisnite presvučene kumquat krugove u zaleđu čokoladne torte.
- Ista tehnika čudovito funkcioniše s sira: jednostavno pritisnite kumquat "točkove" na površinu sira u ugodnom obliku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 39 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |