Pita kolača je jedna od klasika britanske klasične kuhinje . Poznat je po tome što je srce, punjenje i zagrevanje hrane, iako se često misli na zimsko jelo, savršeno je u bilo koje doba godine.
Nemojte biti odloženi po broju sastojaka u ovoj recepturi - ova pita je vredna truda.
Za veoma ukusnu pitu, koristite sveže mleveno govedino, ili ako želite biti izuzetno štedljiv, koristite ostatak govedine od nedeljnog pečenja kako biste učinili da je pita autentična.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma / 900 g krompira (pečeni krompir, oljušteni i četvrtasti)
- 6 kašika mleka
- 4 unce / 110 g maslaca (cubed)
- Sol i mleveni crni biber
- 1/2 kašike masti (ili drippings)
- 1 šolja / 115 g crnog luka (seckani)
- 1 šolja / 115 g šargarepa (seckano)
- 1 čokoladni čokolad (mleveno)
- 2 šoljice / 450 g mlevene govedine
- 2 šolje / 600 ml goveđeg čelika
- 2 kašike pljosnatog peršuna (fino iseckane)
- Opciono: 1 šolja / 115 g bele pečurke (seckano)
- 1 žlica svježeg brašna
- 1 kašika maslaca
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu na 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Krompir stavite u posudu i pokrijte vodenom kuhnom vodom. Lagano zavarite do meke (oko 15 minuta), a zatim isperite. Dodajte mlijeko i puter na posudu, gurnite se dok se maslac ne topi, dodajte krompiri i kašu. Uzmite so i slanu i biber po ukusu i ostavite po strani.
- Isperite mast ili kapanje u velikoj, duboki ovalnoj ponudi ili holandskoj peći. Dodajte luk i šargarepu i čuvajte 5 minuta. Dodajte beli luk i kuhajte još jednu minutu i pazite da ne spalite beli luk.
- Dodajte mleveno govedje i otprilike 1/4 govećeg mesa i kuhajte, stalno mešajući, sve dok se meso ne smeše. Dodajte preostali zaliha, peršun, opcione pečurke i so i biber. Pokrijte poklopcem i zatvorite 15 minuta.
- Bacite brašno u 1 maslac pufera kako biste formirali pastu. Dodajte male komade pasta u pod sosu od mlevenih mesa, mešajući dok se sve brašno ne rastvori, a zatim ponovite sve dok se sve paste ne iskoriste. Sos je trebao da se malo zguši.
- Pokrijte sa rezerviranim pirećim krompirom. Potapajte krompun, a potom potresite sirćem i pecite u pećnici za grejanje u trajanju od 30 do 35 minuta ili dok površina nije oštra i smeđa.
- Poslužiti odmah s svežim sezonskim povrćem.
Varijacije
- Ako imate govedinu od nedeljnog pečenja, jednostavno je isecite u procesoru hrane i ostavite korak za kuvanje mlevene govedine u ovom receptu. Dodajte govedinu i čaršavu na mešavinu šargarepa i luka i nastavite sa korakom 4 iznad. Tehnički, ovo bi se nazvalo " pastirska pita" .
- Koristite kobasice umjesto mlevene govedine ili jagnjetine.
- Koristite slatki krompir kako biste napravili kolač od vegetarijanske kolibe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 51 mg |
| Natrijum | 609 mg |
| Ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 11 g |