Slatki krompir je jedna od mojih omiljenih namirnica! Ne samo da su puni pun vitamina, mislim da imaju nešto zanimljiviji ukus od belog krompira. Odavno sam imala slatki krompir falafela na vegetarijanskom receptu i od tada ga je žudela. Nedavno sam odlučio pokušati da ponovo napravim taj divni ukus koji sam imao prije mnogo godina i bio je uspješan. Ovde, podelim sa vama moj recept za slatki krompir falafel.
Možete ih jesti ili sipati na sosu. Moji omiljeni sosovi za upotrebu sa ovim receptom su sos od belog jogurta , toum i tahini sos .
Kao predjelo, možete ih takođe ugrejati tankim rezom krastavca na vrhu, držati zajedno sa zubnim gelom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika slatka krompira
- 2 kašike brašna
- 1 može se čičak (ispran i isušen)
- 1 veliki žuti luk (kocke)
- 2 kašike luka (mleveno)
- 2 kašičice svežeg peršuna
- 1 kašičica kumina
- 1 1/2 kašičice koriander
- 2 kašike limunovog soka
- 1/2 kašičice soli
- seme sezama
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu do 425 stepeni F. Pečite slatki krompir za jedan sat ili dok se ne probiju sa viljuškom. Alternativno, možete i mikrovalovni slatki krompir do završetka (obično 20 minuta za dva velika slatka krompira, u zavisnosti od vaše mikrotalasne pećnice, dozvolite da se slatki krompir ohladi u potpunosti, nakon čega se ohladi, olupi kožu i odbaci.
- Kada se slatki krompir ohladi, stavite u veliku posudu za mešanje i kašite sa viljuškom. Dodajte brašno, škrob, luk, beli luk, peršun, kumin, korijander, limun sok i sol. Nastavite da kaširate sa viljuškom sve dok se dobro ne kombinuje i neprekidno usaglašava. Možete takođe staviti sve sastojke u procesor hrane ili blender za brzo miješanje.
- Koristeći ruke, balon za dune, kolačić za kolačić ili žlica, formirajte smešu u male kuglice i stavite na ploču za pecivo koja je prskana prskanjem za kuvanje . Obavezno ih postavite oko dva inča odvojeno. Posuti s željenom količinom semena sezama. Čuvajte falafel kugle u frižideru oko 45 minuta.
- Pregrijajte pećnicu do 375 stepeni F. Skinite ploču za pečenje iz frižidera. Ako želite da vaš falafel slatkog krompira ostane u obliku kugle, stavite ih u gotov i kuhajte oko 10 do 12 minuta.
- Takođe možete ih prevrnuti viljuškom pre kuvanja za mali falafel patty. Ovo je odlično za pita sendviče ili salate. Kuvajte oko 8-10 minuta na 375 stepeni F.
Ostatak Sweet Potato Falafel?
Ostaci mogu biti sačuvani ako su pokriveni i rashlađeni 24 sata. Ponoviti u pećnici ili u mikrotalasnoj pećnici. Volim da koristim moje ostatke u zelenoj saladi sa tahini sosom za obuću. Takođe su savršeni u džepovima pita sa salatom, krastavcima, paradajzom i tahini sosom ili sosom od belog luka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 319 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 538 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 12 g |