Tahini sos je napravljen od tahini - pasta od susama. Tanji i koristi se u pita sendvičima, marinadama i sipovima i veoma je lako napraviti. Čuvajte ga u frižideru u nepropusnom kontejneru, a držiće se oko dve nedelje.
Tahini Činjenice:
- Tahini je odvojena od ostrva na Bliskom istoku. To je osnova za mnoge bliskoistočne recepte kao što su humus i baba ghanoush.
- Tahini se može pripremiti domaće ili kupiti kod bliskog istoka u konzervi. Zove se tahini ili tahina, zavisno od regiona.
- Ima puno toga što možete uraditi sa tahini. Koristi se u mnogim jelima, naročito predjela predjela , a može se upariti sa raznim povrćem, uključujući brokoli i karfiol.
Sa čime se služi Tahini?
Jedan od najvažnijih sastojaka hummusa, osim čičkica, je tahini. Ako čestite restorane u Bliskom istoku i jedete humus, znate da hummus ima ukus drugačije svuda. Neki tipovi hummusa imaju jak ukus limuna, neki imaju ogroman ukus belog luka, a neki humus ima začinjen ton. Kada pravite sopstveni humus, morate imati u vidu sopstvene ukuse. Zabava kuvanja na Bliskom istoku je da količine sastojaka nisu postavljene u kamenu. Dodajte malo ovoga i oduzmite to i još uvijek imate kulinarsko remek-delo!
Shawarma je kao vrhunski obrok. Tanko rezano meso, omotano u pita hleb sa veggijama i sosom je ukusni brzi obrok. Tahini, zajedno sa limunovim sokom, belim lukom i jogurtom, čine sos koji ide sa ovim klasikom na Bliskom istoku.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šoljice tahini (pasta od semena sezama)
- 3 karanfilića beli luk, zdrobljen
- 1/2 čajne žličice kosher soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 1 kašastog peršuna, fino iseckan (opciono)
Kako to učiniti
- U procesoru hrane ili malteru i pestici, kombinirajte beli luk i tahini. Dodaj kosher sol.
- Uklonite sa procesora hrane i dodajte maslinovo ulje i limunov sok . Ako je previše debeo, dodajte kašičicu tople vode do željene konzistencije.
- Mešajte u peršunu.
- Poslužiti odmah ili u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 291 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 331 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |