Sautéeing okra na visokoj vrućini sa nekoliko začina i aromatičnosti donosi svoj esencijalni travnati ukus, ostavljajući bilo kakav trag svoje ozloglašene slivaste prirode u prašini. Ovom metodom blagosloveno i zaista ublažava "faktor slimea" koji može produžiti kuvanje ili kuvanje, čime se drži okrape i jarke, čak i kada postane nežna iz vrućine. Podjednako dobro funkcioniše i sa malim, mladim okrajevima ili većim okrajevima odrezanim na sitne komade, tako da možete uživati u svim okra sezonama.
Ovaj jednostavan recept je spreman za nekoliko minuta. Odlično je za gomilu ako želite da je udvostručite, samo budite sigurni da koristite veoma veliki pan, tako da okra ima šansu da dobije prijatne braonove ivice dok ga kuva (ili kuvati u serijama kako bi se izbjeglo nagomilavanje).
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- okra
- 1 mali luk
- 4 karanfilića
- 1 do 3 vruće čile
- 1 žlica povrća ili grožđe ulje
- 1/2 kašičice semena kuma
- Morska so
Kako to učiniti
- Isperite i obrišite okra (odrežite i odbacite krajeve stabljika, naročito na bilo kojeg veće garderobe). Isecite sve, ali najmanji brodovi u komade veličine ujeda. Stvarno mala garderoba može ostati u potpunosti, ako želite. Postavite okraju na stranu.
- Obrišite i odbacite stabljike i korijenske krajeve luka. Iseci u pola prozora; uklonite i uklonite lignje. Spustite luk i ostavite po strani.
- Očistiti i sipati česne karanfile. Odložite.
- Uklonite i odbacite stebla iz čilija. Isecite čilije u pola dužine; uklonite i odbacite seme. Presečite čilije polovine čepove što je moguće manje moguće. Odložite.
- Zagrejati težak lonac na visokoj vrućini. Dodajte seme ulja i kuma . Kuvajte, mešajući, dok se seme kuma ne uključe u boju i postanu mirisne oko 30 sekundi. Dodajte luk, beli luk i čilije. Obrišite se da kombinujete sve. Začini i aromati bi trebalo da pizda sve vreme.
- Dodajte okra. Kuvati, često mešajući, dok se okra ne uputi do ugriza i braon na ivicama, 5 do 10 minuta. Podesite vrućinu tako da se okraca sjaj, ali beli luk i drugi aromati ne grebaju ili ne izgoreju.
- Prenesite okru u posluživanje.
- Posuti s morskom solom po ukusu i spritz s limunovim sokom, ako želite. Servirati toplo ili toplo.
Iako su ostali ostaci ukusni, ovo nije sjajna ljepotica; možete, međutim, učiniti sve sjeckanje nekoliko sati ispred i čuvati stvari, pokrivene i ohlađene, dok ne budete spremni za brzo kuvanje bliže servisiranju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 82 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 91 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |