Prema PAM-u, proizvođači najpoznatijih prskalica za kuvanje, prvi patent za sprečavanje sprečavanja štapića nije izdat 1957. Arthur Meyerhoff Sr. i Leon Rubin, koji su 1959. godine prodali svoj proizvod. U stvari, PAM je akronim, koji predstavlja Produkt Arthur Meyerhoff-a. Danas postoji veliki broj brendova i različite sorte.
Kuhanje sprej je mnogo koristi
Nijedan nisko-masni kuvar u svojoj soli nije bez kante ili dva ne-štapića za kuhanje u ostavi.
To nam se svidelo jer možemo smanjiti količinu masti i kalorija tako što ne koristimo maslac ili ulje u našem kuhanju. To nam se svidja jer je posao lakših keksa sa liste kolačića mnogo lakši, od prelivanja melase ili meda od mjerenja čaša manje lepljivih, a rezanje suvog voća ili oblikovanje pirinča i tjestenina puno lakše. On sprečava sosove zasnovane na paradajzu da razblažuju plastične posude i obavljaju posao čišćenja sireva sira. Bili smo sasvim kreativni u tome da ga koristimo i na drugim načinima, u garaži i drugde, što je izvan našeg okvira ovde. Dakle, šta je tačno kuhanje sprej, i koliko je dobro zaista?
Sastojci za kuhanje
U suštini, sprej za kuvanje je ulje u konzervi, ali ne samo ulje; sadrži i lecitin, koji je emulgator, dimetil silikon, koji je sredstvo protiv penjenja i propelant kao što je butan ili propan. Sorte za pripremu kuvanja izrađuju se pomoću canola ulja, maslinovog ulja , sa brašnom za pečenje, i sa ukusom maslaca.
Takođe postoji i formula za grejanje sa visokom temperaturom koja "sprečava nastanak ostataka". Više o tome u nastavku.
Prskanje za samo sekund
Prednosti prskanja za kuvanje, onda, izgledaju prilično jasne. Ali postoje nedostaci ili barem neke stvari koje treba imati na umu. Prilikom upotrebe sprej za kuhanje zaista štedi masnoću i kalorije, to nije baš jednostavno kao što izgleda.
Mala štampa kaže "za kuvanje bez masnoće", ali to funkcioniše samo ako ste dovoljno kvalifikovani da ograničite svoj sprej na navedenu veličinu serviranja od "1/4 sekundi sprej".
Na drugom mestu na konzervi, navodi se da jedan sekundni sprej pokriva 10-inčni tanjir, pa četiri puta veće veličine. Ovaj sprej za one sekundu bi gurnuo sadržaj masti preko 0,5 g, što znači da etiketa o ishrani ne bi mogla okretati do 0 g masti . Međutim, malo nas se ograničava na sprej za jedan sekund. Većina nas prska dve ili tri sekunde, a neki od nas duže od toga, samo da bi bili sigurni! U šemi stvari, i dalje govorimo o relativno malim količinama masti, ali veličina služioca može pokazati da se javljaju rupe koja se koristi za izradu konkretnog zahteva.
Lepljiva izgradnja
Jedan od ključnih nedostataka spreja za prženje nije rastojanje ostataka zbog lecitina. Zbog toga ne preporučuje se sprejev za kuvanje za upotrebu na kuhinjskim posuđima bez štake. Na kraju krajeva, kuhinjski posuđivači bez štetnika trebali bi biti, dobro, bez štikle! Ali svojstva prskanja za kuvanje u kombinaciji sa premazom ne šipke za kupanje čini paradoksalno teško čišćenje. Tamno obložene tune brzo se zagrejavaju i brzo se hlaže, što znači da se sprej za kuvanje priprema na površinu i može se pridržavati ili učvršćivati prije nego što ima priliku da se očisti.
Prskanje za kuvanje može se takođe razviti i na drugim površinama, naročito ako se ljepilo i ako koristimo visoku toplotu. Tipično, ostatak se nadograđuje na bočnim stranama posude ili ploče za pečenje, a ne obavezno tamo gde se hrana kuva.
Ako se brinete o aditivima ili lepljivom ostatku koji jednostavno ne odlaze, uvijek možete napraviti sopstveni sprej za kuvanje koristeći gospodina i ulje po vašem izboru.