Kako je zdravo ekstra-lagano maslinovo ulje

Maslinovo ulje se smatra mastima zdravim srcem zbog visokog sadržaja masti bez naslaga, što ga čini dobrim izborima kada nam je potrebno koristiti masnoće u našim kuhinjama ili prelivima. Međutim, gotovo sve maslinovo ulje sadrži 14 grama masti po žličici, čak i ako je etiketa opisuje kao svetlost ili ekstra osvetljenje. Slično tome, videćete da sve vrste maslinovog ulja imaju oko 120 kalorija po žlici.

Zdrava korist maslinovog ulja

Maslinovo ulje je poznato i kao zdravlje ulje zbog prisustva fenolnih jedinjenja, kaže Nasir Malik iz Istraživačke službe US Department of Agriculture.

Naučno, polifenoli u maslinovom ulju su hranljivi sastojci u drugim napicima i sastojcima kao što su vino, čaj, kakao, voće i povrće. Poznato je da ovi elementi smanjuju bolove srca, smanjuju krvni pritisak i holesterol i smanjuju krvne grudve i smatraju se da smanjuju rak, smanjuju upale i još mnogo toga.

Postoje beskonačni izbori ulja, uključujući povrće, kanole, orah, susam, kokosov orah, avokado i tako dalje. Maslinovo ulje je jedno od najboljih za kuvanje zbog toplotne stabilnosti i ukusa. Takođe sadrži mononenasićene masne kiseline, koje su zdrave masti koje pomažu u smanjenju rizika od srčanih oboljenja i lošeg holesterola u krvotoku. U poređenju sa redovnim maslinovim uljem, ekstra devičansko maslinovo ulje (EVOO) ima manje hemikalija i slobodnih radikala od redovnog maslinovog ulja, većih antioksidanata i dosta dobrih masti.

Svetla i ekstra svetla

Laka ili ekstra svetlost se odnosi na boju i ukus maslinovog ulja , a ne na sadržaj kalorija, a etiketa na boci mora nešto reći u tom smislu.

Veoma masno maslinovo ulje je često bledo i blago, jer je ultrafinirano. Ekstra svetlo maslinovo ulje ima višu tačku dima nego regularno ili ekstra deviško maslinovo ulje, tako da može da izdrži vrelije temperature pre rušenja i najbolje odgovara za upotrebu u pečenju ili vrstama kuvanja kod kojih je neophodno ulje za neutralno ulje .

Za pregrade sa salatom ili druga jela gde su važni ukus i plodostanost maslinovog ulja, odlučite za ekstra devičansko maslinovo ulje koje ima najčistiji ukus. Ulje je sveže od voća - može se filtrirati, ali se ne koristi toplota za poboljšanje ulja. Zbog svog jakog ukusa, malo maslinovog ulja zaista ide daleko.

Razlika u uljima

Ekstra devičansko maslinovo ulje je najmanje obrađeno. Sveže i netaknuto ekstra djevičansko maslinovo ulje ima ukusni, gorak i biftek. Većina ekstra deviških maslinovih ulja jednostavno je bolje okusiti, ali one koje su hladno presovani, kameni i nefiltrirani ukus još bolje.

Neka čista maslinova ulja uopšte nisu čista. Mnogi su mešavina ekstra deviških maslinovih ulja i prerađenih ulja. Proverite etiketu kako biste bili sigurni. Lako maslinovo ulje nema drugačiju razliku osim što se obrađuje i time ima lakšu boju. Iako ovo može trajati duže i zagrijati na višoj temperaturi, ima više hemikalija i manje hranljivih materija. Na kraju, želeli biste ići na zdravu masu ekstra devičanskog ulja, kada možete.