01 od 07
Izmerite sastojke
Dulce de Leche Sastojci. Marian Blazes Dulce de leche (doslovno "Sweet ili Candy of Milk") je bogat karamel sos koji se svakodnevno uživa u Južnoj Americi. Homemade dulce de leche zahteva malo više vremena i strpljenja, ali rezultati su superiorniji od kupovine. Ovaj korak po korak vodiće vam tačno kako to učiniti.
Počnite sa sledećim sastojcima:
- 1 (14 unca) konzerviranog mlijeka (oko 1 ½ čaše)
- 1 (12 unca) konzerviranog mleka (oko 1 2/3 šoljice)
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- Veličanstveni štap soli (opciono)
- Cimet palice (opciono)
- 1 kašičastog sirupa kašike
- 1 kašičica vanile
02 od 07
Počnite kuvanje
Počinje kuhati mleko i cimet. Marian Blazes Stavite ispareno mleko i kondenzovano mleko u svoj najteži pot. Dodajte štapiće cimeta, soda bikarbine i malo soli. (Sol nije tradicionalan ali pomaže intenzivirati ukus).
Kuvati na srednjoj niskoj temperaturi, stalno mešajući. Voda će početi da isparava kao para.
Potpuno mešajte sa drvenom kašikom ili lopaticom, tako da smeša ne drži dno tepihe i spali.
Podesite temperaturu tako da smeša ostaje jedva pri simprimiranju.
03 od 07
Nastavite sa mešanjem!
Počevši od Thicken. Marian Blazes Smeša će početi da gusti i zatamni boje. Penušni mehurići na površini nestaju.
Nastavite da mešate! Ovo je deo koji zahteva strpljenje. Zovite prijatelja, slušajte radio, popijte kafu ...
Savet: Ako treba ostaviti smešu bez nadzora nekoliko minuta, uklonite ga sa vrućine dok ne budete spremni za nastavak.
04 od 07
Pronalaženje
Formiranje velikih mehurića. Marian Blazes Nastavite da mešate dok mešavina ne pravi velike mehuriće, vrlo je gusta, i predstavlja zlatnu karamelnu boju. Veoma je važno da se stalno mešate u ovom trenutku kako biste sprečili spaljivanje.
Savet: Ako se mešavina počne držati dna i zapaliti, možete brzo da je sipate u čistu posudu. Ako u mešavini postoje opekotine vidljive, isperite ga kroz fino mrežasto sito dok ga nalijte u novi lonac. Malo spustite toplinu i nastavite kuvanje i mešanje.
05 od 07
Kako da kažem da li je Dulce de Leche spreman
Formiranje trake. Marian Blazes Podignite kašiku iz posude i sipajte neke od karamelovog sosa na površini. Ako formira traku koja ne nestaje nakon 10 sekundi, ona je spremna.
06 od 07
Još jedan način da proverite da li je spreman
Tamna boja zlatne karamele. Marian Blazes Takođe možete provjeriti donošnost tako što ćete prevući kašiku duž dna posude. Trebalo bi da budete u mogućnosti da vidite dno pota nekoliko sekundi pre nego što smeša zatvori sebe i ponovo pokrije dno.
Smeša će trajati 30-45 minuta.
07 od 07
Finishing Touches i ¡Listo! - To je spremno!
Spremni za službu. Marian Blazes Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi 10 minuta.
Uklonite cimetove štapove i mešajte u vanilu i sirupu kukuruza.
Neka se potpuno ohladi.
Predložene službe:
Dulce de leche je sama po sebi ukusna, kao nadopunjavanje sladoleda, širenje između slojeva kolača ili čak se širi na tost. To je punjenje popularnih sendvič kolačića alfajores. Isprobajte varijaciju čokolade , koju napravite preklopnom topljenom čokoladom u dulce de leche, i koristite ga za punjenje čokoladnih alfajores .