Grčki recept za piletinu supu (Kotosoupa)

Prepoznatljiva piletina supa u Grčkoj je Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) ili supa od jaja-limuna. Sa Avgolemonom, tradicionalna juha je zgušnuta jajima i okusena limunom, kako bi napravila gustu, kremastu supu koja odgovara hladnijim vremenskim uslovima. Ovaj grčki recept za piletinu supu je jednostavniji, nije baš težak, ali i dalje čini srčanu, grubavu supu sa bogatom ukusnom juho.

Šta ćeš ti trebati

• 1 cela piletina, 3 1/2 do 4 lbs.
• 2-3 celerne stabljike sa lišćem, presečene na pola
• 1 luk, oljušten
• Sol i biber po ukusu
• 2 tbsp.
• maslinovo ulje
• 2 luka, plod
• 2 šargarepe, narezane
• 2 celerne stabljike, umaknute
• 1 veliki krompir, narezan
• 1 lijev list
• 1 15 oz. može sakupljati paradajz, sa tečnom
• 1/2 čaše orzo testenine
• Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu

Kako to učiniti

1. Očistite piletinu i uklonite kožu i višak masti.
2. Dodajte 8 čaša vode velikom čorbu i dodajte piletinu, celer, luk, sol i biber.
3. Dodajte tečnost u vrelinu i utopite delimično prekriveno oko 45 minuta.
4. Skinite piletinu i ostavite da se ohladi.
5. Odbacite luk i celer.
6. Pažljivo napojite juho kroz fino sito i rezervu. Ako odlučite da deaktivirate stoku, možete ga hladiti preko noći i jednostavno pre nego što ga upotrebite, premeštate masnoću sa vrha.

1. Zagrejte maslinovo ulje u loncu i dodajte luk, korenje, celer i krompir.
2. Popijte povrće 5-10 minuta ili dok ne ponudite.
3. Vratite brod na posudu, dodajte lijev lavova i kocke od paradajza i 1/2 šolje orzo paste.
4. Simmer delimično prekriven najmanje 45 minuta dok se povrće ne kuva.
5. Povremeno gađajte povrće tako da se paste ne drže dna.
6. Dok supa simmeri, uklonite pileće meso iz trupca.
7. Pociti kokošu i vratiti se u posudu za zagrevanje. Možda ćete morati dodati malo vode ili konzervisanu pileću juho da dopunite tečnost u loncu.
8. Dodajte so i sveže mljeveni crni biber po ukusu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	672
Ukupna mast	34 g
Zasićenih masti	9 g
Nezasićena mast	15 g
Holesterol	190 mg
Natrijum	313 mg
Ugljikohidrati	25 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	63 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)