Banana puding je klasični desert u južnim Sjedinjenim Državama. Kućni vanilijski puding bez glutena traje oko 30 minuta da se pripremi i vredi svake minute!
Koristite ili gotove vanilije bez glutena, krekerice za životinje bez glutena ili domaće vanilije u ovoj klasičnoj jelima za udobnu hranu. Za ovaj recept će vam trebati šest čaša od 8 unča ili ramekins.
Ovaj recept je adaptacija "Banana Pudding with Meringue" bez glutena koji se pojavljuje u The South - The Beautiful Cookbook Mara Reid Rogers i Jim Auchmutey.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 šolje šećera (trska)
- 1/3 čaše kukuruznog stabla
- 1/4 kašike soli
- 4 šolje lagano kokosovo mlijeko (ili mleko)
- 4 žumanca (rezervne jaje za meringue)
- 2 kašike žlica
- zamena maslaca bez mleka (ili nesaljeni puter)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 4 srednje banane (zrele, oljuštene i tanke rezane)
- 30 vanilinih vafli bez glutena (ili oko 30 krtača za životinje bez glutena)
- 4 belančevina (sobna temperatura)
- 1/4 čajna kašika tartara
- 1/4 čaše šećera (trska)
- Trebaće vam 6 kesica od čokolade ili ramekins
Kako to učiniti
Pripremite puding:
- Kombiniraj šećer, kukuruz, sol i kokosovo mlijeko ILI mlijeko u teškoj posudici i miješaj za mješavinu sastojaka.
- Kuvati na srednjoj vrućini, neprekidno žvakanje oko 6-8 minuta ili dok mešavina ne počne da se gube i mehuri.
- Ukriju se 1 minut dok nastavljaju brisati.
- Skinite pan od vrućine.
- Stavite žumanca u srednjoj posudi i mešajte se.
- Polako zamrzavajte 1/2 šolju vruće pudingne mešavine u žumance od žuči dok brzo udisate.
- Polako zamrzavajte mešavinu jaja u posudu sa preostalim pudingom.
- Povratite puding na srednju vrućinu i vadite konstantno sve dok smeša ne počne mehurići, oko 2 minuta.
- Uklonite od toplote. Ne preterajte!
- Premešajte u zamenici maslaca bez mljekare ili maslac.
- Peć na temperaturi od 425 ° F / 218 ° C
Sakupljanje pojedinačnih pudinga:
- Postavite 2 vanilinska vafla ili krtole za životinje bez glutena na dnu svake čaše.
- Koristite šolju za merenje od 1/4 čaše da sipate puding od 1/4 čaše u svaku čašicu za čašu.
- Top puding sa rezane banane (oko 5 rezova po sloju).
- Dodajte još 1/4 čaše pudinga, a zatim još jedan sloj banana.
- Vrh sa dovoljno pudinga za popunjavanje čašastih čaša.
- Prsten vrh šoljica s kolačićima ili životinjskim krekerima kao što je prikazano na slici.
Pripremite Meringue:
- Stavite jaja u sobnu temperaturu i kremu tartara u srednjoj mešalici. Koristite električni mikser i tukajte na visokoj temperaturi oko 2 minute. Smeša će biti puna.
- Sa mikserom na visokom nivou, dodajte šećer, 1 žlica u isto vrijeme. Pobijte dok se glosar i vrhovi ne formiraju, ali ne preterati ili pepeo će biti suv.
- Upotrijebite kašiku za mijenjanje meringue na vrhu svake puding čaše.
- Spustite meringue na ivice kremastog čaša i napravite visoke vrhove u centru.
- Pečite na srednjoj pećnici pećnice 5-8 minuta ili samo dok meringue ne bude zlatno braon. Pazljivo gledajte kako biste izbegli grebanje.
- Cool puding na racku oko 30 minuta.
- Servirati toplo ili u frižideru i služiti rashlađenim.
Recept za Vanilije bez glutena
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena.
Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.